Eintöpfe im Herbst

Dürfte wohl der hier sein: https://www.freibaeckereistruck.de

Mehr Infos haben sie wohl nur bei FB: https://www.facebook.com/BackshopRantzauallee

Alter Verwalter: Crossaints im EINTOPF? . Kann sich mein Magen ned vorstellen . Wer weiß, was er noch reinhaut *huch

Aber was auch immer geht, ist eine Kartoffelsuppe mit Wiener und Gelberüben .

@****e71
So mach ich das auch, ist doch ein bisschen viel Aufwand. Das einzigste was ich aus einer selbstgemachten Brühe mach ist: Hänchen vom Stand kaufen und was übrig bleibt wird aufgekocht und aus der selbstgemachten Brühe noch zu dem Hänchenfleisch Nudeln dazu machen....

Nee, Eintopf im Croissant.

@*******dDay

Ja genau Freibäckerei Struck .

Ich habe den mit Backfisch und Remoulade probiert, kann man, muss man aber nicht

ich kann mir das schon vorstellen. nicht selten isst man doch auch brot zum eintopf, ist halt eine andere variante.

frag mich nur, ist der dann noch warm und warum weicht das croissant nicht durch?

@*****xe4
naja, Brot ist ja nicht wirklich Croissants. Ich kanns mir ned vorstellen. Die weichen total auf und Brot kaust nebenbei mal beim Eintopf ab....

@*******dDay
wie soll das funktionieren?

Naja, steht ja oben. Etwas abgewandelt.

Die Brühe als Flüssigkeit für den Teig und innen rein die festen Zutaten, die normal im Eintopf sind.

Also, z.B. gefüllt mit Erbsen und Schinkenwürfeln oder mit Linsen und Würstchen usw.

Inspiriert durch den Thread, grade mal einen Klassiker gekocht:

Schinkenwürfel, Rinderhack, Weißkraut, Kartoffeln, Brühe, Majoran.

Mit Karotten, Kartoffeln, Kräutern und Sahne

Noch ein Tipp für die Eintopf-Fans:

Wenn ich größere Mengen trockener Brötchen habe (hier im Fairteiler gibts oft Massen an Backwaren), mache ich Croutons auf dem Backblech. Wenn die Brötchen noch nicht richtig trocken sind, lassen sie sich besser in Würfel schneiden und ich trockne sie dann erst ein paar Tage vorm Weiterverarbeiten.

Öl mit Gewürzen nach Belieben mischen, die Brötchenwürfel damit mischen, auf dem Blech backen, bis sie die richtige Farbe haben. Halten sich in Twist-Off-Gläsern im Kühlschrank mehrere Wochen und schmecken sowohl auf dem Eintopf, als auch pur oder auf Nudelgerichten mit Gemüsesauce usw.

Kleinere Mengen mache ich gern in der Mikrowelle, weil es schneller und entspannter geht als in der Pfanne.

Das Hühnchen wurde gestern gekocht und dann wurde Hühnersuppe daraus
Sellerie, Petersilienwurzeln, Lauch, Karotten, Salz, Pfeffer und ganz wichtig ganz klein gewürfelter Ingwer.

Das Hühnchen aus dem Topf und alles kleingeschnippelte Gemüse rein, Hähnchen abpuhlen, das Fleisch wieder in den Topf. Separat koche ich Muschelnudeln, die kommen zuerst auf den Teller und darüber die Suppe.

War richtig lecker

warum ganz wichtig: den ingwer klein zu würfeln ich nehme ganze stücke plus schale, einmal durchschneiden. lässt sich besser rausnehmen.

Ich verstehe kiki_hl nicht so, dass sie das Kleinwürfeln ganz wichtig findet, sondern den Ingwer an sich.

Ob man ihn groß reintut und rausnimmt oder klein würfelt und mit isst, ist Geschmackssache.

Ich würfele ihn auch klein und esse ihn mit.

@*******xe58 ja ich würfel ihn klein weil er mitgegessen wird und ganze Stücke und ungeschält kann man den Ingwer schlecht essen.

ich esse ihn ja auch nicht sondern koche ihn nur aus.

Auch diese Suppe gehört für mich zum Herbst und Winter dazu, heute gekocht und oberlecker.

Fliederbeersuppe mit Apfelscheiben und Grießklössen

Ah .. das is lecker .. muss ich mal sammeln gehen

Mein absoluter Favorit ist Linseneintopf mit Kassler. Und dann süß-sauer abschmecken.

Ich habe mal Steckrüben-Eintopf mit Ananas gekocht. Die Süße der Ananas war ein schöner Kontrast zur Strenge der Steckrüben.

Eintopf mag ich generell sehr gern. Wenn ich ihn selbst gekocht habe. Bei anderen ist oft zu viel Porree drin. Da wird mir schon vom Geruch übel.

Linseneintopf gute Idee für nächste Woche , wir essen die auch süss sauer

Linsensuppe ist bei mir immer leicht Essig lastig,
wie macht ihr hierbei süss sauer?

mit zucker abschmecken