Was sind eure Lieblingssuppen?

Genau die .. ich liebe Tom ka Gai , allerdings mit Tofu und ohne Galgant und ohne Koriander .. lecker

Mein Favorit ist Tom Yam Gung. Mit reichlich Shrimp, Chili und Koriander. Inzwischen habe ich sogar eine Kaffir-Limette dafür daheim

Bei europäischen Suppen:
• Gazpacho
• geeiste Gurkensuppe
• polnische Żurek
• Meet-Lauch-Suppe

ich mache noch paprika, chilis, zwiebeln, möhren rein je nach dem was gerade greifbar ist.

MIT Koriander und Ingwer und immer mit mariniertem Hühnchen.

Außer Tom Kha Gai die ich auch oft in verschiedenen Variationen koche mag ich zur Zeit
Winterminestrone - mit Rosenkohl und Fleischklößchen

Stosuppe im Winter
Linsensuppe
Selleriecremesuppe mit Apfel nach Sarah Wiener
Hühnersuppe mit klass. Wiener Einlagen: Grießnockerl, Grießknödel, Fritatten, Leberknödel, Lungenstrudel, Milzschnitten
jede Art von Gemüsecremesuppen
Borschtsch vegetarisch

Da gibt es einige.

Pho
Kartoffelsuppe
Blumenkohl- Broccoli- Cremesuppe
Holunderbeersuppe
Champignoncremesuppe
u.s.w.

Ich liebe Kartoffelsuppe, süsssaure Linsensuppe, Spargelcremsuppe,
Kalte Kirschsuppe und Fliederbeersuppe

ich kenn die Pho mit Rindfleisch. War das eine andere Variante?

@*******xe58 das auf den Foto müsste mit Rindfleisch gewesen sein, allerdings habe ich es auch schon mit Hähnchenfleisch ausprobiert.

ich dachte die wär immer mit rindfleisch, habs auch immer nur so gegessen, nun bin ich schlauer, dafür

Wir mögen sehr gerne Eintöpfe aller Art. Ich bereite den Fond aus Gemüse oder Fleisch resten zu. Rein kommt was ich gerade da habe und nachdem würze ich. Mit den Beilagen verfahren ich genauso.
Es gibt wenige die wir nicht mögen. Zbs Erbsensuppe Steckrübeneintopf

Soweit ich weis ist es nicht immer nur Rindfleisch, zumindest hatte mir dies jemand der aus Vietnam stammt so gesagt, man kann es mit verschiedensten Gemüse, Fleisch aber auch Fisch zubereiten.

Pho bo .... Mit Rind
Pho Go ..... Mit Hähnchenfleisch

Pho bezeichnet wenn ich es richtig verstanden habe die Zubereitung des rohen Fleisches in der klaren Brühe an sich und das zugeben weiterer Zutaten.... Aber da bin ich mir nicht ganz sicher, ob ich es richtig verstanden habe da die Verständigung mit ihm nicht ganz so einfach gewesen ist. 🙈

du hast recht, hab mich gerade mal eingelesen, man lernt auch im alter noch was dazu

Ich mag Pfannkuchensuppe , Kartoffelcremesuppe, Brokkolicremesuppe, Markklößchen- und Leberknödelsuppe und auch die Tomatensuppe beim Italiener.

oje oje, besser ich schreibe welche ich nicht mag.

bin schon als kind ein suppenkasper gewesen. mach meine fonds immer selber insofern...
es gibt glaub ich kein NO GO, gerne asiatisch, italienisch und die Ur-suppen wie graupen, erbsen, hühner, rindfleisch etc.

ich find den Klassiker von Biolek, Bios Bohnensuppe, ganz gut, aber vor allem aber Tomatensuppe und Gazpacho

Eine Petersiliensuppe.

noch nie gehört, wie geht die?

Rezept:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 EL Mehl
0,7 dl Nolly Prat
8 dl Gemüsebrühe
1,5 dl Rahm
50 gr Parmesan ( den lasse ich weg)
2 Bund Glatte Petesilie
1 TL
1 halbe Zitrone

Zwibel und Knoblauch fein hacken, in der Butter andünsten. Mehl dazugeben und kurz mitdünsten Nolly Prat mit der Brühe vermischen und unter Rühren zugeben. Rahm dazugiessen und auf kleiner Flamme 10 min köcheln lassen. Von der Petersilie einige Blätter beiseite legen den Rest fein hacken.Die gehackte Petersilie zur Suppe geben mit dem Stabmixer pürieren. Etwas heisse Suppenflüssigkeit mit dem verrühren, beifügen und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

Mit den Petersielienblätter garnieren.

Als Senf empfehle ich grobkörnigen.

Am meisten liebe ich meine Hühnersuppe, meistens wird sie allerdings eher zum Eintopf als zur Suppe. Lach. Als Gemüseeinlage nehme ich entweder Suppengemüse oder Kaiser Gemüse. Je nach Lust und Laune. Ebenso ist es ob ich Reis oder Nudeln dafür verwende.

potage bonne femme von elizabeth david, gutes rezept

meine absolute lieblingssupe von einem tiroler koch der in wien auch lokale hat und sich der vegetarischen küche verschrieben hat:

https://www.ichkoche.at/rotkrautsuppe-mit-karamellisierten-knoedeln-rezept-232363

Ich mag unter anderem

Rote Beete Suppe mit Meerrettich
Süßkartoffelsuppe
Gerstensuppe
Gulaschsuppe
Griesssuppe
Fleischsuppe wenn ich Siedfleisch gekocht habe