Fastenessen

Finde ich einen guten Ansatz.

Meine Fastenzeit ergibt sich dieses Jahr von selbst, da ich am Dienstag einen kieferchirurgischen Eingriff vor mir habe und die Ernährung sich in Folge entsprechend gestalten wird.

Zu Deiner Fischpflanzerlfrage: Hier werden dazu Brachsen, Rotaugen, Rotfedern und ggf. Karpfen durch den Wolf gedreht mit Fischwürze von Gefro bzw. fischtypischen Gewürzen, Salz und Pfeffer gewürzt, dazu Ei und Semmelbrösel, wie reguläre Buletten auch. Es gab auch schon eine Version in die Bakonwürfel gegeben wurden ....
Anbraten wie übliche Buletten auch. Kann man nach dem braten super einfrieren .

Unser Haushalt hat dafür einen eigenen Fleischwolf ( gab es mal bei Aldi).

Dankeschön....

Also einen Fischwolf...

Korrektur - habe nochmal mit dem häuslichen Chefkoch gesprochen und einen Rüffel erhalten:

Soll ausrichten, man möge bitte Filet von Weissfischen nehmen
und
ich hab die Zwiebeln vergessen,
sowie
nicht gesagt, dass der Bakon wenn denn dann mit durch den fischigen Fleischwolf gegeben wird.

Hier noch meinen Senf zu Fischfrikadellen:

ich nehme immer ne Mischung aus Störfilet und Lachsforelle, dazu 1-2 ganze Eier (je nach Fischmenge), kleingeschnittenes Weissbrot, etwas Creme fraiche, Dill, Tannenrauchsalz, Piment und schwarzen Pfeffer und mixe es im Thermo bei Stufe 6, nen Wolf hab ich auch, aber mir ist das irgendwie zu grob....

Dann Bällchen draus machen und wie Frikadellen in Rapsöl ausbraten.

Wenn ich Regenbogenforellen geangelt habe, mach ich es genauso, nehme aber die Stufe 10 im Thermo und koch dann die Bällchen als Fischklöße - Spinat und Kartoofeln odrr Pürree dazu, Super!

Nö, aber gibt ne schöne Rauchnote und ist nicht so intensiv wie das skandinavische geräucherte Meeralz, das man leichter bekommt.
Habs geschenkt bekommen zu Weihnachten und jetzt muss es an ALLES ran