Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 05

Steak und Spargel-Steinpilzristto. Das Risotto war für ohne Rezept ziemlich gut gelungen Schön schlotzig, aber nicht zerkocht.

So mal ganz was Schnelles: Pimientos de padron

Man sagt, jede Siebente hat die Schärfe in sich. Heute war’s die Ausnahme von der Regel … ich hatte wohl vier x sieben auf dem Teller. Sieht gar nicht so viel aus.

Heute mal asiatisch

Meine beliebte Curry/Kokos/Huhn/Gemüse Pfanne
🥥🥕🌶🫑🥦🧄🫚🫛🥡🥠🍶
Mit 🍚 Reis

Heute gab es Veganes;
Nudeln mit sahniger Sauce auf Mandelmus Basis mit Champignons und veganen Speckwürfeln.

geschmorte beinscheibe, reisnudeln und paprika

Saisonal, schnell, lecker und leicht:
Grüner Spargel gebraten mit einem Rest violette Kartoffel, gewürzt mit Salz und Pfeffer und mit etwas dunklem Balsamico abgelöscht - Parmesan drübergehobelt.
That's it

Da ich weißen Spargel nicht mag, eine nette Anregung!

Mittlerweile mag ich grünen Spargel lieber gebraten oder im Ofen gegart lieber als im Sud gekocht...
Am Dienstag Abend gabs
Lammnierstück in Bärlauchmarinade gebraten, dazu im Ofen zusammen gegarte grüne Spargeln und Kartoffeln...
Sehr lecker

Mit Spargel, Schinken und Lauchzwiebeln

es heute auch Spargel, mit Kartoffeln, Schinken und selbst gemachter Sauce Hollondaise

Der letzte Kürbis … Kürbissuppe orientalisch gewürzt mit gebratenen Kräuterseitlingen.

zum Frühstück gabs Omelette mit Spargel, Schinken, eigenem Rucola und Schnittlauch. Vergessen Foto zu machen der Appetit war zuuu groß.

Hähnchenkeule karibisch angehaucht mit Mango- Chilisalsa, Guacomole, glasierten Möhren und Hasselback Kartoffeln mit Jerkbutter.
Salat mit karibischer Marinade, etwas scharf 🌶️

Egal, ob ich bereits gegessen habe: Sobald ich hier hereinschaue, bekomme ich wieder Appetit.

Oh, @********Sade , pass bloß auf dich auf! Nicht dass die Kochengruppe dir noch den Rest … ähm … zuviel davon gibt.

Blankett ohne Mehlschwitze. Mögen wir nicht so wegen Overkill in der Jugend und so.

Carcasse von Maispoularde als Fond bereitet, ein kleiner Teil der Gemüse in Butter mit weißen Zwiebeln geschmort, dann gekocht, gemixt, passiert und mit Sahne und Salz verfeinert und dann mit dem Fond etwas reduziert.

Einzeln gebraten in Butter: Blumenkohl, Kohlrabi, Kräuterseitlinge, weißer Spargel, Maispoularde.

Das Ganze vermengt, Kapern inkl. etwas Wasser davon dazu. Salzen und gut.

Basmatireis dazu

Aufwand, der sich optisch nicht widerspiegelt, geschmacklich dagegen Bombe

Wir haben gegrillt. Lachs mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Zitrone, Garnelenspieße, dazu Maiskolben und grünen Spargel in Folie mit Butter und Zitronenabrieb gegart.

Wedges und Putenbrust mit Kräuterbutter

Wir haben heute Bio-Lachsfilet mit Drillingen und buntem Gemüse gegessen.
Dazu einen leckeren leichten Riesling

Heute habe ich riesige Portobellos gekauft und mit Hack und Käse gefüllt. Dazu gab es Parmesankartoffeln und Salat