Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 05

Feiertagsfrühstück. Die Tage schon mal in meiner kulinarischen Monatsschrift "Lust auf Genuss" ein Rezept zu Egg Benedict gesehen und heute morgen dann mit einem Bekannten darüber gesprochen. Eier waren da, Hollandaise stand für heute Abend eh' schon bereit, Toast im Haus und vom Grillen gestern war noch Hähnchen übrig...

@*********ve69 , Egg Benedict mal mit Hühnchen … das war bestimmt auch fein!

Ich mach’s gern klassisch mit bacon oder edel mit Räucherlachs. Es ist immer lecker und was Besonderes.

Das gegrillte Hähnchen passte gut. Es hatte eine Zitronenmarinade, ich hab's heute morgen aufgeschnitten, noch etwas Zitronenöl drüber gegeben und in der Mikrowelle warm gemacht. Leicht gepfeffert, Ei und Hollandaise drauf, fertig.

Shakshuka in Grün:
Brennnesselmus (frisch gesammelte junge Brennnessel) mit pochierten Eiern

Eigentlich kein Supergericht … Pasta mit Wurzelgemüse.

Ich möchte die Idee „vorstellen“. Möhren, Pastinaken, Wurzelpetersilie in Scheibchen schnippeln, mit Salz, Rohrohrzucker, Suppenstock in Olivenöl weichdünsten, mit der Gabel grob zerdrücken. Mit Sahne und Nudelwasser zu einer dickflüssigen Soße verrühren, mit frisch geriebenem Muskat würzen. Spaghetti unterheben, schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Geriebener Hartkäse ist nicht nötig, weil Sahnesoße.

Überraschend ungewohnt, überraschend gut.

Kleiner Osterschmaus heut.

Lecker Hähnchenkeulen mit geschmorten Zucchini, Tomätchen und Charlotten, sowie Feta-Salat.

Spaghetti Nero mit Prinzessbohnen, Tomate, Garnelen, Basilikum und Knoblauch

Walnusseis mit heißen caramelisierten Vanillebirnen abgelöscht mit Marillenlikör

Lachsforelle auf der Haut gebraten, gebratener grüner Spargel, Kartoffelpürree (nicht ganz à la Robuchon, aber doch mit erklecklicher Menge an Butter...). Dazu Hollandaise.

Heute habe ich zum Frühstück Räucherlaxx probiert... Ich bin kein Freund von "nachgemachte echten" Lebensmitteln für Veganer. Und in diesem Fall wurde ich auch bestätigt, komische Konsistenz, nur ein leichtes Rauch- und Fischaroma.

Abends gab es dann "echten" Lachs:
Ikarimi Lachswürfel mit Brokkoli asiatisch

Bei mir gab es heute Lachs vom Grill
Mit Gnocchi, Tomaten und Zucchini.

Geschmorter Spitzkohl mit Sesamsoße und cremiger Polenta
Sehr, sehr lecker

Eigentlich wollte ich mich nicht an dem Hype beteiligen, zu Ostern den ersten Spargel.

Aber der Mensch ist ein Herdentier, der Appetit zu groß … wie die Lemminge.
Ab ins Auto, Frühkartoffeln, Spargel, Kotelett geholt, zubereitet, auf den Teller, rein in den Bauch.
Aah, das war gut!

Heute Dinkelspaghettini mit Spargel, Tomaten und Lachs.
Hat elääääcker geschmeckt .

Ja gut, das ist jetzt nicht die überbordende Kochkunst, aber als Zwischengericht vor dem Menü am Montag lecker.
Kartoffelsalat mit in sauer eingelegten Spargelstückchen, Tomaten und Kurkuma-Pepperoni-Öl, dazu in der Pfanne langsam gebratener und karamellisierter Spargel

Gedämpfte Forelle mit asiatischen Touch, auf grünem Gemüse gepimt mit ein paar 🍅 als Farbtupfer.

Ja, @*****ree ,

Karfreitag gibt’s Fisch … oder „Herrgottsbescheißerle“.
Ach nee, wir hatten ja Pasta mit dem Rest Wurzelgemüse.

Ich hab gestern echt leckere Spargelsuppe gegessen, aber auswärts. Zu Ostern gibts u.a. grünen Spargel aus dem Ofen mit Rinderfilet.

Willkommen zum Osterbruch .

Frohe Ostern und schöne Feiertage .

So, kennt ihr ja schon. Pide mit Spinat und Ei.
Wir mögen sie einfach …

Heute Linguini al Limone , mit frischem Bärlauch, Petersilie und Basilikum
Wirklich frisch und lecker

Österreichisches, sehr großes Biohähnchen.

175 Grad, knapp 1:30 Stunden im Ofen.
Gespickt mit Knoblauch...

Lecker.

Salat, Fisch und Brot...

Heute gab es bei uns Entenbrust mit Mascarpone Wirsing, Knödel und Portwein Jus