Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 06

Metzgermarmelade

Hier brannte heute mal nicht der Grill sondern der Smoker. Moinkballs (Rinderhack mit Bacon umwickelt) und Schweinenacken. Dazu gab's Ofenkartoffeln mit Olivenöl, grobem Meersalz und Rosmarin.
Vom fertigen Schweinenacken hatte ich leider gar kein Bild gemacht wie ich erst im Nachhinein festgestellt habe

@*********ve69 ,

„Metzgermarmelade“ Sehr schön!

Metzgermarmelade kannte ich auch noch nicht. Oh was bin ich doch unwissend

Ich kenne es als Maurer- oder Feuerwehr Marmelade

Schon wieder Speckpfannkuchen. Ihr müsst doch denken, ich kann nichts Anderes.

Ich wollte eigentlich Spanákopita (irgendwas griechisch Gebackenes mit Filoteigblättern und eben Spinat) machen. Aber denkste!
Da gab es in unserer Kleinstadt mit den gefühlt meisten Supermärkten keinen Spinat! Und die kleinen Tüten mit Babyspinat nehme ich nicht zum Kochen.

Und dann fand ich Pfifferlinge … und dann war ich nicht mehr ärgerlich. Und dann zauberte ich … ein Pfifferlings-Tomaten-Ragout … mit eben den allseits bekannten Speckpfannkuchen.

Geht ja immer! Schmeckt ja immer!

Und zum Ärger hat es bestimmt auch noch geschmeckt, mehr Ärger geht nicht.

Leberwurst, Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen, Gurken, Endivien, Kapern, Meerrettich

Ja, irgendwie war der Ärger dann doch vorbei … @****65 . Spätestens bei der Ladung knackiger Schwarzkirschen zum Nachtisch. Platz!

@*********ieven
Und wie macht man das, klingt nämlich lecker 😋

@*****ree Kartoffelpüree mit feiner Leberwurst (nach Geschmack) und Butter am besten mit der Hand zerkneten und dann den Ball formen.
Blumenkohl in der Pfanne garen und zum Schluss mit Hitze Farbe geben. Dazu können dann auch die TK-Erbsen.
Den grünen Salat klein schneiden und dann mit geschmacklosem Öl mixen, aus Senf, Eigelb eine Mayonnaise bzw. Basis einer Remoulade mixen ungefähr 100 g kleinst geschnittener Salatgurke und zwei Esslöffel voll gehackter Kapern und Kapernwasser dazugeben. Kaum salzen, denn die Kapern bringen schon was mit.
In den Teller ein Spiegel aus der Remoulade und dann den Rest drauflegen. Meerrettich drüber reiben. Fertig ist die Kalorienbombe

Rotbarschfilet mit neuen Kartoffeln und Schnittlauchquark. Dazu Lugana von Cá dei Frati

Ich bin heute im Supermarkt an Oktopusarme rangelaufen und plötzlich sprangen sie in den Einkaufswagen. Auch ärgerlich... Also kamen sie mit. Kartoffeln, Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauch war noch daheim. Voila, Pulpo a feira/ a gallega!
Für die Dame nur mit edelsüßem Paprika, bei mir kam noch geräucherter mit drauf.

Heute Abend

1× Ente und 1× Huhn mit Gemüse und Curry, scharf...

Es gab auch noch ein Reptil

Sollte eigentlich eine Schlange sein aber Raupe gehrt auch

Wenn ich schon gestern nichts Griechisches zubereiten konnte, weil kein Spinat zu bekommen war …

Heute eine griechische Kolokythopita (bei Chefkoch). Filoteig, gelbe Zucchini, Feta und außergewöhnliche Gewürze (Zimt, Paprika edelsüß, Koriander).
Entgegen dem Rezept „klebe “ ich die Teigblätter mit einer Mischung aus griech. Joghurt und zerlassener Butter zusammen. Und serviere dazu einen Zitronen-Fenchel-Knoblauch-Joghurt als Dip.

Resteverwertung von Wursten

Bratwurst, klassisch
Bratwurst mit Spinat und Käse

Aber nicht die Arbeitsplatte essen, @****hup !

Gefülltes Brot mit Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln, Käse

Zuviele Ballaststoffe 😁

Essbar, aber nicht nochmal

Heute gab es Hähnchenbrust in Knoblauch Parmesan Sahnesauce, dazu ganz Lowcarb Zucchini Würfel.

Irgendwie hörte sich das leckerer an, ist aber keine Wiederholung wert.