Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 06

Homemade burger mit Pfannenpommes, erster Versuch und ganz gut geworden.

@*******n67

Dann mal gute Besserung. Das Essen im Krankenhaus trägt leider oft nicht dazu bei. Musste ich letztes Jahr auch feststellen 🫨

@*********ve69

Ja wir hatten im letzten Jahr das Thema hier auch schonmal. Da wäre ein Ferienhaus gut das irgendwo mittig liegt.

@*****ree wie hast du die Pfannenpommes gemacht?

Wenn’s eine gescheite Küche hat

@****i66
Die Kartoffeln dünn gestiftet, dann 5 min ins kalte Wasser und danach 10-15 min in heißes Wasser, danach gut abtrocknen lassen.
Dann in eine große Pfanne gutes Öl oder Frittierfett ca. 1cm hoch und darin die Pommes in zwei Durchgängen fertig garen/braten. Zwischendurch auf Küchenkrepp fett aufsaugen lassen.

Ich war selbst vom Ergebnis überrascht und hab das gemacht, weil ich nicht soviel Öl verwenden wollte.

Spaghetti salsa crudo

Ein Rezept von Verena Lugert aus dem Spiegel.
So einfach und so toll. Die guten Zutaten machen es aus!
Frische, fast überreife Tomaten aus dem Garten, am besten noch sonnenwarm, gehäutet, entkernt, gehackt, abgetropft.
Ich schneide Tomaten sehr gerne mit dem Käsemesser.
Den Basilikum zerrupfe ich mit den Fingern. Ist schonender für die Blätter.

Ein lauwarmes Gericht für heiße Sommertage.

gab es bei uns Kartoffelpuffer mit Apfelmus , im Teig war Hafer. Das war lecker.....

Bei mir eine Zucchinicremesuppe mit Lachs und Meerrettich

Bei uns gab es Kohlrabibratlinge, Möhrengemüse mit Bratkartoffeln.

Einmal quer durch´s Gemüsefach

Salami, Schinken, Zwiebeln, Oliven,
grüne + rote Paprika und Mozzarella

Shakshuka

Ein Sonntagsessen mit Fleischtomaten aus dem Garten. Fladenbrot dazu.
Und unbedingt ein Lätzchen umbinden. Wie gestern. Schmunzel.

Schweinefilet mit karamellisierten Möhren und Pastinaken-Pürree.

Bei den Möhren war auch noch klägliche Ernte an Dicken Bohnen dabei (das war so wenig, dass man sie nicht mal sieht), die waren aus der Pfanne aber wie Plastik...

2 mini kalbsfilets, meine erste Fächerkartoffel mit Rosmarin, Chili und Knobi (na ja geschmacklich o.k. aber nicht mein favorit) und Gurkensalat, wahrscheinlich die letzte aus eigener Ernte, wenn keine Sonne mehr kommt und die Blüten sich entwickeln. aber o.k. nach über 25 bin ich ganz zufrieden.

@*********ve69 toller Garpunkt!

Bei mir gab es heute Kalbslebergeschnetzeltes mit KaPü und Tomatensalat.

Ansonsten habe ich die letzten beiden Tage noch Hundekekse für einen guten Zweck (Tierheimfest) gebacken - eine Premiere, ich hoffe sie schmecken. Es sollten welche sein die man gut trocken und etwas aufheben kann, ohne Fleisch. Ich habe mich für Käse-Cocos-Kekse, Sesam-Mandelmus-Kekse und Banane-Käse-Haferflockenkekse entschieden 😉😊

Danke! Ist aber recht einfach: am Stück rundrum anbraten und dann im Backofen bei 110-120°C im Backofen garziehen lassen während die Pastinaken für's Pürree kochen.

Am besten mit Bratenthermometer. Da ist man auf der sicheren Seite mit der Kerntemperatur.

Sonntag? Ne, Montag!

Straußensteak medium, Tortellini mit Steinpilzfüllung. Tomaten-Mango-Salsa

Das Fleisch war leider schon mariniert, aber hier auf dem Land muss ich dankbar sein, überhaupt Strauß zu bekommen. Ich finde, Straußenfleisch hat ein wunderbar leicht süßliches Aroma, da reicht Meersalz.
Der Rest Salsa wird mit neuen Tomaten zu einem Salat für abends. Die Tortellini (frisch) waren als convenience food von buitoni gut.

Und einen Blanc de Noir dazu. Also doch Sonntag!

Wie viele Gäste erwartest du?
Oder Wochenverpflegung?

Aber die Menge an Käse ist gerade so „ausreichend“. Und Fäden muss er ziehen.

Wenn man zu faul ist einkaufen zu gehen...

Garnelen scharf mit Knoblauch, dazu geröstetes Brot mit Frischkäse und confierten Cherrytomaten

Bei dem gruseligen kalten Wetter eine Kartoffelsuppe mit Wienerle. Das grüne ist frisches Selleriekraut, tolle Würze.