Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 07

Ich wusste gar nicht, dass Entenbrustfilet mit einer Kerntemperatur von 77 Grad noch schick ist … konnte man fast noch als rosa bezeichnen. Sonst höre ich bei 68 auf. Aber heute hatte ich gepennt.
Also gar nicht so „aufpassensbedürftig“.

Mal wieder Pizza - ist einfach nur sehr praktisch wenn der Kachelofen an ist ins Backofenfach geschoben. ..

Unsern Nachtisch gab’s zum Kaffee … Bratapfel.

Ich habe heute Mittag schon gekocht und dann den Bräter bei 140°C in den Ofen geschoben. Sauce war am Abend leider nicht mehr so viel. Also nochmal Rotwein dazu, aufgekocht, Gremolata gemacht und Baguette aufgebacken. Voila: Osso buco...

Wir haben uns heute einen gemütlichen Nachmittag und Abend mit Freunden gemacht

Zum Kaffee gab es frische Plätzchen und andere Süßigkeiten

Zum Abendessen gab es Racelette und für morgen- natürlich - der obligatorische Resteauflauf

Bei uns gab es heute Rinderfilet mit Paprika und Zwiebeln asiatisch

Zur Verwertung von übrigem Käse aus der Waffelaktion eine Käsesuppe mit Frühlingszwiebeln und schwäbischen Trüffeln (Schwarzwurst, geröstet)

Gefüllte und überbackene Süßkartoffel an Gemüse-Couscous und indisch angehauchtem Joghurt (Zitrone, Fenchel, Garam Masala, Kardamom, Prise Salz und Rohrohrzucker).
Yapp, das war’s mal wieder, eine Geschmacksexplosion.

Köttbulla Pfanne mit Buttergemüse und Mozzarella überbacken, in Rahmsoße.
Dazu gab es Bandnudeln.

Ähm. Die Salsa war okay. Die Muscheln waren weit zu krass. 20 Stunden in der Beize ist zu lange. Da war nur noch Gin und Nori.

Wirsingpfanne mit Räuchertofu und Schupfnudeln

Champignon-Risotto

Pizza
Salami Kochschinken und Meeresfrüchte Teig und Soße selbstgemacht

Matjessalat mit Bratkartoffeln, einfach genial!

Kranke Frau, Hühnersuppe, so will es das Gesetz. (Leider kein Maishuhn gekriegt.)

Und morgen gibt's Hühnerfrikassee? Ich komm vorbei …

Brokkoli-Auflauf…

Gestern gab es
Pouletgeschbetzeltes an sRahmsauce
Rotkraut.
Reis
Griesscreme mit Lebkuchengewürz

Herure gab es
Siedfleisch
Dörrbohe
Salzkartoffeln
Tiramisuschnitte

Vernichtung von Resten der letzten Tage: Gemüsepfanne

Aus dem Inneren der vorgestrigen Süßkartoffel, einer halben roten Paprika, Möhre und Pastinake geraspelt, Frühlingszwiebeln
Gewürzt mit frischem geriebenem Kurkuma, Suppenstock, dunkler Misopaste
Die (neun) übrigen Eiweiße aus der Vanillekipferl-Bäckerei von gestern darüber stocken lassen.
Natürlich vorher gut bunten Speck ausgelassen. Speck ist ja das beste Gewürz!

Schön Sauerteigbrot dazu.

Frühstück für die Arbeit

Hab heute schon mal für Weihnachten vorgearbeitet und den Lachs gebeizt….

@***eh Woraus besteht Deine Beize??