Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 07

Hier kam heute die zweite Tochter an und wir haben Raclette gemacht. Morgen erstmal was leichtes, Sonntag gibt's dann Fondue.

Mit Büffelmozzarella und Asiago gefüllte Tortelloni (convenience product), dazu in Butter angedünstete Möhrenraspel und geröstete Walnüsse, abgeschmeckt mit Petersilienpesto, frisch gemahlenem Pfeffer, grana padano.

Mein an Männerschnupfen dahinsiechender Mann bevorzugte dagegen die doppelte Portion Bratapfel in Vanille-Tonka-Zimt-Soße. Wenn’s hilft … und wenigstens noch ein Bratapfel für mich übrig blieb …

Gestern habe ich Cheeseburger mit Pommes gemacht, zwar ne ziemliche Kleckerei beim Essen, aber lecker.

Heute dann Bio-Lachsfilet gebraten mit Wildreismischung und Zitronensoße

Etwas Leichtes, bevor die weihnachtliche Schlemmerei beginnt:

Couscous-Salat mit Paprika, Mais und Chicoreestreifen. Irgendein süß-sauer-scharfes Essig-Öl-Dressing. Mit dem Rest Kikok-Hähnchen und selbst gebackenem Baguette.

Mehl und Hefe habe ich immer da. Und wenn was weg muss, gibt es immer die Lösung. Pizza Hawai heute

Hier war auch Resteverwertung vom Raclette angesagt. Es gab Flammkuchen je nach Geschmack. Morgen steht Fondue an, die Resteverwertung dazu ist traditionell Gulasch.

Heute gab es einen gemischten Reste-Salat mit geröstetem Brot bestrichen mit selbstgemachter Kräuterbutter. Und dazu einen Blätterteig-Lachs-Tannenbaum passend zur Weihnachtszeit

Klar Michael @**57

1 Apfel
100 g Meerrettich-Frischkäse
0.5 Bund Dill
1 Packung frischer Blätterteig
200 g Räucherlachs
1 verquirltes Ei

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Den Dill waschen, gut trocken schütteln und 2/3 davon klein hacken. Rest für Deko zur Seite legen

Den Blätterteig ausrollen und an der langen Seite eine Reihe mit 12 kleinen Sternen ausstechen. Die Seite mit einem Pizzaroller "begradigen".

Blätterteig mit Meerrettich-Frischkäse bestreichen.

Apfel waschen, schälen und mit einer Reibe fein reiben.

Den Blätterteig mit gehacktem Dill und mit dem geraspelten Apfel bestreuen. Den Lachs darauf auslegen, so das alles bedeckt ist.

Den Blätterteig mit dem Pizzaroller in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, von der kurzen Seite aus. Es sollten 6 Streifen werden.

Die Blätterteigstreifen nun kurvenförmig auf einen Holzspieß stecken.

Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Bäumchen mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Dann alle Sterne mit dem Ei einstreichen und immer zwei Stück um die Spitze eines Holzspießes legen und etwas zusammen drücken. Also einen von unten und einen von oben.

Nun im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einigen Dillzweigen dekorieren.

ein wenig rund geworden, aber deshalb nicht weniger lecker

Klassiker?
Selbstgemachter Kartoffelsalat (aus Schlesien) mit Würstchen

Heute: Dinner for one

Bei mir gab es heute Abend klassisch selbstgemachten Speck-Kartoffelsalat, Wiener, Feldsalat und noch einen Lachs-Blätterteig-Tannenbaum.
Als Nachtisch gab es Vanille-Eis in einem selbstgebastelten Schokokörbchen mit frischen Früchten.

Bei uns gab es auch den klassischen Kartoffelsalat, allerdings mit Schnitzel.

Das Bild dazu hat @*******Dom

Frohe Weihnachten 🎄🎁

Wir haben uns -krankheitsbedingt- kalter Küche zugewandt. Baguette (aber selbst gebacken) mit feinem Räucherlachs (den aber gekauft).

Dann mal schnell gute Besserung @*******d18

Gute Besserung @*******d18 ...
Zudem ist Lachs doch super lecker

Gute Besserung

Ein paar Bilder konnte ich noch machen. Recht klassisch:
Ente, orangoid
Gänsebrust
Rahmkartoffeln
Blaukraut
Vorneweg: Hähnchenleber in Zwiebel-Apfel-Gedöns.

am 23.12. Gänseleber und letzter eigener Champignon.

Am 24. 12.

Gans mit Äpfel und Beifuß, selbstgemachter Rotkohl mit Äpfel und Preiselbeeren, Speckknödel (waren überflüssig und nicht wirklich lecker)

der Rest war ein absoluter Genuß und für heute und morgen ist auch noch was da

Durch Corona etwas dezimiert gab es für den Rest trotzdem ein leckeres Weihnachtsessen:
Pute mit Hackfüllung, dazu selbstgemachte Pappardelle und Feldsalat. Als Nachtisch gab es dreierlei Mousse (Vanille/Nutella/Dunkle Schoki) auf einem Fruchtspiegel.
Und zum Kaffee die bereits gestern vorbereitete Kisch-Eierlikör-Torte.