Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 07

Hier gab es einen Rotkohlsalat mit veganen Hirtenkäse, danach dreierlei Röschen (Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco), Kartoffelbällchen mit Zitronen-Butter-Soße, als Dessert vegane Creme brûlée

Weihnachtsmenü erster Teil:
• Gefüllte Kartoffelkiste auf Trüffelespuma, Madeirasauce und Trüffelsalat. Der Clou daran ist das flüssige Eigelb in der frittierten Kartoffel .
• Apfel-Ziegenkäse-Türmchen mit Salat
• Rehrücken im Herbsttrompetenmantel, Erbs-Minz- und Selleriepüree
• Tarte Tatin mit Karamellsauce und Vanilleeis

Gestern gab's Fondue.

@******ela

Ohje. Wünsche baldige und vorallem Gute Besserung

@*********ve69
Alles superlecker, wo ist meine Portion? 🤣
Da hast du dich mal wieder selbst übertroffen

@******R54
Oh mir geht es gut, aktuell hat es meinen Bruder und meine beste Freundin erwischt

@******ela

Das gilt für alle der Liebsten

Ganz ehrlich: bei den Kisten war ich froh 6 von 6 über die volle Distanz hinbekommen zu haben, ich hätte zur Not aber noch 1-2 große Kartoffeln in Reserve gehabt. Vom Trüffelespuma ist reichlich über, Tarte Tatin ist die Hälfte eingefroren, Reh gibt's morgen nochmal für zwei (die Filets und zwei kleine Rückenstücke) und Selleriepürree war auch noch da. Wie immer halt...

2. Weihnachtsfeiertag war kreatives resteverwerten angesagt. Da ich noch von dem riesigen Eichblattsalat hatte gab es als Vorspeise eine Salatsuppe mit Streifen von schwarzem Heilbutt und Brotcroutons. Hauptspeise waren die Reste der gestrigen Pute. Und als Dessert ein Ananas-Mango-Carpacchio mit einem Nutella-Mousse-Stern und Klecksen aus Beerensauce.

Das war der Nachtisch zum 2ten Feiertag und jetzt ist erstmal Schluss mit Schlemmen…

Nach dem veganen Menü gestern heute Fleischeslust:
Entenbrust mit Kartoffelknödel und Blaukraut

@********xe70
ja wow

Resteverwertung! Lachs im Crepe, mit Kräuterfrischkäse und Meerrettich….😋🥂

Frohe Weihnachten ihr lieben Koch- Joyler 🎄

Wir hatten über die Feiertage die Familie zu Besuch und ich habe mein bestes gegeben...hier kommen ein paar Eindrücke der zahlreichen Mahlzeiten 😂😂

Weihnachtsmenü zweiter Teil:
• Schweinebauch mit Honig und Rum auf Erbspürree und Radieschen
• lauwarmer Grünkohlsalat mit Orangen-Walnussdressing und gesmokter Entenbrust
• Gänsebrust auf Glühweinsauce, Kartoffel-Pastinakenpüree und Rotkohl.

Eigentlich sollte es noch gebackenen Ziegenkäse mit Trüffeleis geben, aber die Portion beim Grünkohl war einfach zu groß und alle pappsatt. Die kommenden Tage ist Resteverwertung angesagt: heute Gulasch (aus dem Fondue von Heiligabend) und den gebackenen Ziegenkäse, morgen Reh, Pastinakenpüree und Rosenkohl, dann Käseplatte und dann noch Spaghetti Carbonara (Guanciale und Pecorino aufbrauchen...)

Ok, ich habe gerade eine prima Idee : nächstes Weihnachten 🎄 treffen wir uns alle - einen Tag bei @*******Dorf und einen Tag bei @*********ve69 - und lassen uns bekochen

Wie schafft ihr das immer so schön anzurichten? Ich kann das überhaupt nicht ☹️

Wie schafft Ihr es nicht zuzunehmen???
So viel Essen kann ich gar nicht. Macht mir auch nicht wirklich Spaß.
Da bewundere ich Euch sehr .

Mein Mann hat gekämpft … ich bin richtig krank.
Ich nehme also nicht zu, @*********Easy . Aspirin complex hat nicht so viele Kalorien.

Barbarieentenbrustfilet, Rotkohl, Semmelknödel, Orangensoße.

Knödel und Kraut waren schon vorher fertig. Die Soße habe ich -ich weiß nicht, wie- einfach gezaubert.
Die Entenbrüste sind irgendwie auf fast die doppelte Größe aufgebläht nach dem Auspacken.

So, dann haben wir morgen nochmal. Aber wahrscheinlich wieder ohne Foto …

Hauptsache, Mann und Gäste sind satt. Und es hat geschmeckt.

Ohhhh jemineh, Du Ärmste @*******d18 gute Besserung und kurier Dich richtig aus. Gaaaanz wichtig!

Der Trick ist @*********Easy das ganze Essen den Gästen vor zu setzen und vor lauter Stress selbst kaum etwas selbst zu essen 😀

Spaß beiseite, zwei Tage lecker Essen ruinieren nicht sofort die Figur,wenn man danach wieder normal weiter macht mit Essen und Sport. Weihnachten ist ja nur einmal im Jahr 😂

Das mag für Euer Alter vielleicht noch zutreffen, aber nicht mehr für unseres @*******Dorf.

@******ela
Das ist eine sehr gute Idee

Heute zu Mittag meinen ersten Urlaubstag genutzt...
Rinderfiletwürfel Stroganoff dazu Kernser Safrannudeln

Zum Thema…

Heute gab es die zweite Entenbrust, diesmal chinesisch - süß sauer