Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 07

Salzbraten vom Iberico Nacken, gespickt mit Knoblauch.
Nicht aufs Foto geschafft hat es ein Chicorée Salat mit Kräuter Creme fraiche Dressing

Hallo zusammen,
nun kann ich mein verspätetes Danke für die Aufnahme in die Gruppe auch mit meinem erste Post verbinden.

Selbstgemachte Spaghetti al Limone mit Garnelen und Limoncello

Ein Essen, passend zum Sonnenschein heute:

Skreifilet gedünstet, nur mit Zitronensaft und Salzflocken verfeinert
Romanasalat in Olivenöl gebraten, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Balsamessig dunkel
Risotto nur mit Butter und Grana padano vollendet

Dazu ein trockener Weißwein aus San Gimignano, ein strohgelber Vernaccia aus meinem Sehnsuchtsort in der Toskana. Die Stadt der Türme, ein Wein, der schon im 12. Jahrhundert dort angebaut wurde. Für die Touristen gibt es noch einige alte, knorrige Weinreben aus der Zeit zum Anstaunen …

Ihr lest schon, das war einfach nur Geschmack und schöne Erinnerungen pur!

Es gab mal wieder Hähnchenbrustfile mit Zwiebeln und Käse, dazu Paprikagemüse mit Zwiebeln und einer scharfen Soße.

Hier gab's Flammlachs mit Backkartoffeln. Den Rest vom Flammlachs gibt's morgen zum Frühstück, den Rest der Lachsseite morgen mit Nudeln...

Sieht einfach nur gut aus, was ihr so zaubert.
Kompliment an alle

Heute eine Linsensuppe aus eigener Herstellung

....Jägerschnitzel, Champingnonsosse, und Reis

Kennt ihr schon … Schiacciata ….
Oder ganz profan auf Ladybirdisch Zwiebelpizza.

Muss noch auf Esstemperatur runterkühlen …

...Rindssuppe mit Grießnockerl(o.Bild) u. Zwetschken Knödel aus Topfenteig

@**57

Wer in dieser Branche überleben will muss auf eine gute Küche achten.

Wir sind so süß … wie wir eben so sind!

Spreewälder Buttermilch-Hefe-Plinsen.
Mir allem möglichen Süßkram.

Und eine Regel muss unbedingt eingehalten werden … die Pfanne wird mit einem Stück fetten Speck ausgerieben! Nix Öl, nix Margarine, nix Butter. Nix Antihaftbeschichtetes. Nur eingebrannte Gusseiserne mit Speckfett.

Heute mal wieder etwas aus der asiatischen Küche, jede Menge frisches Gemüse, Hühnchen mit Sojasoße abgelöscht und das alles ohne Kohlenhydrate…😋🍜

Premiere des isi Gourmet, also mach Euch darauf gefasst, dass ich hier nun ständig Schäumchen und Espumas poste: Thai Coconut Lime Suppe mit einem Spieß vom Kikok Hähnchen

NUDELSALAT

@********xe70

Das Entstehungsvideo hat mich irgendwie an was anderes erinnert 😉 schön geschäumt/gespritzt 🤣
Aber sieht echt lecker aus 😋

Bei mir war heute Reste-Freitag. Es gab Baguette mit gebratener Hähnchenbrust, Champignons, Spinat, Zwiebel, Käse und Pesto

Bei mir gab es

Geschnetzeltes Kslbsnierli an brauner Sauce mit Apfelessig
Kohlräbli gedämpft mit Butter

Zum Nachtisch

Zimtglace

Meinen habe ich Weihnachten entjungfert mit Trüffelespuma. Demnächst will ich mal Hollandaise nach einem Rezept von Sebastian Lege daraus probieren.

Zu Essen gab's heute Hähnchenbrust gebraten und überbacken mit Saint Maure, Walnüssen, Honig und Thymian. Dazu gab's dann Salat.

...Räucherlachs in Oberssosse und Pasta...

Rindsroullade gefüllt mit Speck, Gurke, Zwiebel mit leichter Rotweinsosse und Kartoffel

Hunger? Nicht mehr!

Lachsfilet gedünstet, Reis, Möhren-Kohlrabi-Gemüse in Béchamel-Soße.

Ich habe Euch gewarnt, schaumig geht es weiter, heute kalt: Tsatsiki Espuma, dazu Schwein und Kikok und griechische Kartoffeln