Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch / 07

Schnäpsken für dich?

Orecchiette/Salsiccia/Fenchel/Paprika/Zwiebeln/Weißwein-Sud/Micro Greens

Skrei/Kartoffeln/Granatapfel/Chorizo
Bergamotten-Kefir/Petasilien-Öl/Micro Greens

Mal wieder unsere Pide mit Spinat, Schafskäse und Ei.

Heute Mittag gab es Ochsenbäckchen

Gestern gab es ein veganes Menü in 5 Gängen. 3 sind hier:

Bohnen und Zuckerschoten auf Erbsen-Minze-Creme, eingelegte Kräuterseitlinge, Broccoli, getrockneter Grünkohl, Bärlauch-Creme und veganer Speck

Auf Blumenkohl-Cashew-Kokos-Creme Austerpilz und Kräuterseitling, darüber geriebene Schwarzwurzel. Auf Creme aus Kräuterseitlingen und Austerpilzen Blumenkohl, Topinambur und Schwarzwurzeln. Darüber geriebener Meerrettich

Steckrüben-Hummus mit gelben Linsen und Olivenöl. Falafel auf Artischocken-Mayonnaise und mit Zitronell

Danke, lass' mal... Geht schon wieder.

Heute habe ich mich total verschätzt Es gab Schweinenackenbraten aus dem Ofen, dazu Rahmkohlrabi und Kartoffel-Bärlauch-Püree mit eigenem Bärlauch. Leider hatte ich letzteren erst mit Butter, Sahne und Milch durch den Thermomix gejagt und dann die Kartoffeln zugegeben. War leider deutlich zuviel Flüssigkeit, das Ergebnis war mehr eine dick Suppe (etwa wie Erbseneintopf) als Püree. Geschmacklich war es aber echt gut... Den Rest Nackenbraten gibt's dann als Aufschnitt...

Auch wenn ich mal wieder leider alleine bin, die Hexenküche eigentlich auf das nötigste beschränken wollte, hab ich heute doch noch im Kessel gerührt.
Es gab eine Wirsing-Hack-Pfanne, dazu noch ein Glas Rioja Reserva

Baguette mit Schweinefilet, Lauch auf Salat und on Top Parmesan…

Champignon-Spaghetti-Onepot

Zum Frühstück frisch gereiftes geräuchertes Schweinefilet

Hhmm … ganz satt …

Kikok-Hähnchenbrust natur, mit Salz und Zitrone
Salzkartoffeln, Blumenkohl, Sauce Hollandaise

Panna Cotta auf Himbeerspiegel, ohne Kernchen, dafür mit Marsalla-Wein angehübscht

Frische Zwiebelsuppe....

... mal auf die Schnelle. Schmeckt immer besser als es aussieht ...

Heute was "leichtes" zwischendurch...

Duett von Roastbeef & Entenbrust
mit Remoulade und Sauce Cumberland dazu feiner Feldsalat mit einer Portion Röstkartoffe

(und ein Weißherbst)

Kalbsbraten mit Spätzle und Rahmsauce
Schweinerückensteak mit Kroketten und Pilzsauce
Dazu und 🍷

"Ei, Deine Lippe glänze so schee unn Du rieschst so gut. Wie mochst'n des?" "Brotworschtfett..."

In diesem Sinne wegen der glänzenden Lippen: Bratwurst, Rotkraut und gebratene Drillinge

Heute gibt es Lachs auf Zucchini, Paprika, Champions, Tomaten, Schafskäse. Gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chiliöl.

Freitag gab es Bauerntopf, Samstag Essen beim Griechen (ohne Bilder) und heute mediterranes Ofengemüse mit Fjordforellen-Filet und einem Joghurt-Dill-Knobi-Dip. Nachmittags noch Sandwaffeln mit ein wenig Schnickschnack.

...kam heut Mittag zu Tisch - köstlich wie immer

Bald steht der Topf auf dem Tisch …

Suppe mit Kürbis, Kichererbsen, Spinat. Deftig wird’s durch angebratene Sučuk und diverse Gewürze. Abgebunden mit Philadelphia.

Ich habe mal die pflanzliche Philadelphia versucht. Na ja, eigentlich nur ein Margarinegeschmack und ein sehr öliges Mundgefühl. Kauf ich nicht mehr.

@*******d18
Gut zu wissen.
Bei mir klappt das immer ziemlich gut mit der Bindung durch Frischkäse. Ich nehme da auch gerne Bressot, oder ähnliches. 😊vor allem für Gemüsepfannen, dann noch frisches Baguette dazu und ein feines Essen ist fertig.
Ganz ohne Fleisch. 👍