Käsekuchen kalorienfreundlich mit oder ohne Boden

Also ich habe nur Rezepte, die die Kalorien sehr freundlich behandeln... Boden immer Keks/Butter-Mischung. Am heftigsten ist der "White Christmas Cheese Cake" mit (glaube ich) 600g weißer Schokolade... Aber leeecker.... Allerdings sollte man das Kalorien zählen da für 1-2 Monate aussetzen

Google mal: Käsekuchen low carb
Da bekommst du eine Menge Ideen.

https://www.emmaslieblingsstuecke.com/ich-liiiiiiebe-kaesekuchen/

Ich benutze nur Magerquark und Zucker könnte man ersetzen.

Ich schließe mich dem Hinweis "low carb"-Rezepte an.

Magerquark/fettreduzierter Frischkäse/Sahne (je nach Rezept)

Zucker zumindest anteilig durch Zuckerersatzstoffe ersetzen....dabei aber darauf achten, kristalline Substanzen zu verwenden, denn es geht nicht nur um Süße, sondern auch um Volumen und Konsistenz. Das haut mit flüssigen/pudrigen Ersatzstoffen nicht so gut hin.

Ich persönlich mag z.B. Stevia gar nicht, ich finde bei kristallinen Stoffen "Mönchsfrucht" (Lakanto) sehr gut. Ist aber leider relativ teuer - dafür aber mit guter Süße und ohne garstigen Beigeschmack

Im Prinzip brauchst Du für einen Käsekuchen ohne Boden nur Magerquark, Speisestärke, Zitronenschale und ein Süßungsmittel nach Wahl.

Bitte aufpassen: es ist nichts zu sagen gegen Zuckerreduktion. Aber rechnerisch erhöht ihr dadurch leicht noch eure Kalorienzufuhr, da der Fettanteil im Rezept steigt. Kohlehydrate (und Protein) haben nur halb so viele Kalorien wie Fett.

Sinnvoller wäre daher, nach "low fat" oder "low calorie" Rezepten zu suchen. Skyr oder Magerquark gehen da dann schon in die richtige Richtung (sehr wenig Fett, viel Protein). Vielleicht dann ohne Boden mit Grieß und Stärke zum Binden, dann würde man auch die Butter für den Boden sparen.

Zum Süßen kann ich einen Mix von Erythrit und Stevia empfehlen, aber Obacht, Zucker hat auch wichtige Backeigenschaften, die sich nicht so leicht ersetzen lassen (Fett auch).

Am Ende soll es auch schmecken.. Omas Käsekuchen ist definitiv weder low fat noch low carb, aber der beste der Welt, und die Kalorien spare ich dann eben woanders

oh das klingt himmlisch, nach Kalorienfreundin hoch 10. Ein kleines Stück davon in vollen Zügen genossen, so schaffen es die Kalorien nicht die Kleidung enger zu machen.

Dieses Rezept hat uns immer gut geschmeckt.
Natürlich fehlt etwas die Geschmeidigkeit von sehr fertigen Varianten, aber leider ist es trotzdem…