⭐️Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch /09

Sonntagssuppe

Tomatensuppe aus den Fleischtomaten, die im Garten gar nicht mehr aufhören wollen. Persisch angehaucht mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Knoblauch, Zwiebel, Harissa.
Dazu mit Käse überbackene Ciabattascheiben.

Kalbsleber-Apfel-Zwiebel Pfanne. Etwas karamellisiert und mit Tomatenmark angebraten.

Iberico Secreto, das "geheime Filet" ...
Ja, es ist nicht komplett durch, aber bei dieser sensationellen Qualität ist das nicht nur ok, sondern für mich Pflicht.
Dazu gab es einen Chicorée Salat mit Creme fraiche Dressing.

Und welchen Wein ?

Heute war es ein Chardonnay von Susanne Wilde aus Rheinhessen

Nachdem es in letzter Zeit immer mal wieder mediterranes Ofengemüse gab, dachte ich beim Einkauf eines kleinen Hokkaido-Kürbis, wie wäre es mal zur Abwechslung mit herbstlichen Ofengemüse?

Gesagt, getan - Hokkaido-Kürbis, Möhren, Pastinake, Paprika und Champignons in grobe Stücke geschnitten und in eine Auflaufform gegeben. Drillinge kurz vorgekocht und Bohnen kurz blanchiert. Beides mit ein paar geschälten Schalotten zum restlichen Gemüse gegeben. Aus Öl, gepresstem Knoblauch und allerlei Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chiliflocken, Auflauf-Allrounder) eine Marinade gemacht und mit dem Gemüse vermischt. Dann alles bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten in den Backofen.

In der Zwischenzeit einen kleinen Dip aus Ziegenfrischkäse, saurer Sahne, Salz, Pfeffer und ein wenig Avocadogewürz zusammen gerührt. Ein paar Kalbsmedaillions kurz in Butterschmalz gebraten..... und Voilà es kann angerichtet werden. 😊

Ich lad mich mal kurz ein, @******ela , und ess mit.

@*******d18

😂 war genug da, irgendwie kann ich manche Sachen nur in größeren Mengen machen 😉

Kenn ich … bei mir ziehen manche Essen einen Rattenschwanz neuer Mahlzeiten nach sich. Resteverwertung 2.0.

Gerollte Sauerei (Involtini) mit Froschpuree (Erbsen, leicht modifiziert)

Gestern Abend gab's mediterrane Fusion-Küche. Frikadellen mit Ras-el-Hanout und Zimt, mit Scamorza überbacken, dazu Krithraki-Nudeln mit Tomaten und Olivenöl und Knoblauchjoghurt mit Tahine.

Zum Pre-Freitag gab es Lachs mit Reis und Tomatensoße.

Gnocchi
Champions
Hackfleisch
Spinat
Cherrytomaten
Knoblauch Frischkäse
Sahne

Heute schnelle Küche. Marinierte Hähnchenbrust, mit Paprika, Artischocken, Frühlingscreme und Brotchips.

Hier gab's heute Schweinefilet am Stück gebraten, Kartoffelstampf und Pfifferlinge.

@*********ve69
Genau meins, nehme ich sofort 😉😋

Frischer Wolfsbarsch vom Grill mit gemischtem Salat

Fangfrisch heisst für uns

Gute Zutaten, einfach aber lecker

Bio Wildlachs Filetspitzen mit Petersilien Kartoffeln

Nachdem ich den ganzen Nachmittag am Badesee verbracht habe, hatte ich nach dem
eigentlich gar keine große Lust zu . Aber da ich noch frisches Victoria-Seebarsch-Filet vom gestrigen Einkauf hatte und toootale Gelüste mal wieder auf ein schönes buttriges KaPü habe ich dann doch noch den Kochlöffel geschwungen. Und jetzt bin ich satt und glücklich

@******ela : Mission erfüllt, schön, dass du dich aufraffen konntest nach solch einem Tag der totalen Entspannung.

Lammrücken natur mit Salz, Kräuter- oder Knoblauch-Zitronen-Butter
Tortellini-Pfifferling-Erbsen-Pfanne an Bauchspeck, Zwiebeln und Sahne
Griechischer Joghurt mit Walnüssen und Pinienhonig
Und natürlich ein schönes Glas Weißwein