Suppen auf Vorrat kochen

Ich gebe in die Basis auch manchmal geriebenen Parmesan dazu, so bekomme ich noch mehr Uami und Würze in meine Paste.

Die erste Hühnersuppe der Saison ist gekocht.
Ich bediene mich da immer einer einfachen Art. Hühnerteile werden in kaltem Wasser gekocht. Dann rausnehmen und Suppengemüse rein.
Gewürzt mit: Piment, Salz, Pfeffer, Kurkuma und wenn man mag (Lorbeer und Wacholderbeere)

@*******052

Ich frage für einen Freund:

In kaltem Wasser kochen, wie geht das???

Gemeint ist sicher im kalten Wasser ansetzen...

köstlich ich mach noch Ingwer, Zitronengras und Kaffirblätter rein, asiatisch angehaucht.

Ok, damit das ganze schneller geht, kann man es natürlich kalt aufsetzen und kochen. 😜😉

Du kochst wohl nicht selber, sonst wüsstest du das der Geschmack intensiver wird wenn es mit kaltem Wasser aufgesetzt wird.
Das gilt auch für Rindfleisch. Nur wenn es anschließend als Suppenfleisch in Scheiben serviert wird ( mit Meerrettich oder Zwiebelsoße ) wird es heiß aufgesetzt damit sich die Poren schneller schließen

@**********cilly - das was auch eher lustig gemeint. Natürlich weiß ich warum ich das kalt aufsetze. Auch wenn ich mir die Infos oftmals über Dr. Google erfrage und leider nicht mehr von der Oma übermittelt bekommen habe.