Gänseblümchen - die unterschätzte kleine Schönheit
Jeder kennt sie, jeder Liebhaber eines englischen Rasens hasst sie. Sie sind fast unverwüstlich, klein, zierlich und wunderschön. Und ganz nebenbei auch sehr wichtig für unseren Körper: Gänseblümchen.Ich lasse sie auf meinem Rasen wachsen und ernte sowohl die Blätter als auch die Blüten. Frisch passen sie wunderbar in einen Salat oder in eine Kräutersoße zu Fisch und Spargel. Als Tee kann man die frisch geernteten Blüten mit kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. Dieser Tee regt die Verdauung an und unterstützt die positiven Darmbakterien.
Sammeln und ernten würde ich die Gänseblümchen nur auf Wiesen und Rasenflächen, die nicht so sehr von Hunden frequentiert werden. Parks und öffentliche Gärten bieten sich da auch für die Städter unter uns gut an.
