Löwenzahn

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**********97076 Frau

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Themenersteller Gruppen-Mod

Löwenzahn

Gerade blüht er wieder auf vielen, leider oft überdüngten Wiesen - der Löwenzahn.

Neben den jungen Blättern für Salate und den Blüten (ohne Kelch, nur die Blütenblätter) für Löwenzahn-Honig / -Marmelade und Löwenzahn-Sirup kann man im Herbst auch die Pfahlwurzel ausgraben, trocknen und rösten und als Kaffeeersatz verwenden.

Welche Rezepte kennt ihr für Löwenzahn? Ich habe erst heute einen Sirup angesetzt.

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*******ave Frau

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Ich mache ihn tatsächlich nur als Salat. Gekauft habe ich mal Löwenzahn -Gelee, aber das war sehr fade.

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*******dDay Frau

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Ich hatte mal Wurzeln und Knospen gemeinsam sauer eingelegt. Fand tatsächlich die Wurzeln noch leckerer als die Knospen.

Und Löwenzahngelee mit Sud aus den Blättern und Wurzeln, mit Orangensaft und mit Blütenblättchen war toll.

Die Rezepte müsse ich raussuchen, weiß nicht, wo ich die hab. Ist lange her.

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*******019 Frau

2.425 Beiträge

Das hört sich interessant an. Auf meiner Wiese ist so viel Löwenzahn und die wird auch nicht gedüngt