Piment

Piment galt bereits unter den Azteken als beliebtes Gewürz. Schließlich durfte er in ihrem Lieblingsgetränk Xocolatl nicht fehlen. Die unreif geernteten, getrockneten und fermentierten Beeren des Myrtenhewächses werden aufgrund ihres breit gefächerten Aromas auch als Nelkenpfeffer oder Viergewürz bezeichnet (der Geschmack erinnert gleichzeitig an mehrere andere Gewürze: Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken).

Er paßt nicht nur in die weihnachtlichen Spezialitäten, sondern auch in Fleischgerichte, Wurstwaren, Marinaden und Suppen. In der jamaikanischen Küche (wo der Pimentbaum heimisch ist) gehört er zu fast allen Grillmarinaden.

Piment unterstützt die Funktion der Leber aufgrund seiner gallenfördernden Wirkung und hat antibakterielle Eigenschaften.