Kräuter Salat

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**********97076 Frau

9.366 Beiträge

Themenersteller Gruppen-Mod

12.03.24 17:40

Kräuter Salat

Es wird Frühling, alles beginnt zu wachsen. Auch die Wildkräuter in meinem Rasen schieben Blätter und Blüten.

Ich habe mir für heute einen kleinen Wildkräuter Salat gepflückt aus Löwenzahn, Gänseblümchen, Veilchen, Schafgarbe und Bärlauch.

Für Salate eignen sich auch junge Blätter von Spitzwegerich, Scharbockskraut, wilde Möhre, Giersch, behaartes Schaumkraut und Brennnessel.

Was verwendet ihr im Frühling?

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******513 Frau

1.004 Beiträge

12.03.24 19:35

Soviel ich weiss sollte man das Scharbockskraut nur bis zur Blüte verwenden. Bei uns blüht es bereits

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**********97076 Frau

9.366 Beiträge

Themenersteller Gruppen-Mod

12.03.24 19:42

Ja und Nein.
Vor der Blüte hat das Scharbockskraut in Abhängigkeit vom Standort (Boden, Sonneneinstrahlung, Regen) den geringsten Anteil am giftigen Wirkstoff. Aber solange es nicht bitter schmeckt, kann man es auch blühend verwenden.
Wichtig ist, dass man nur die Blätter nutzt, keine Stängel und vor allem keine der Knöllchen und keine Wurzeln. Dort steckt das meiste des Wirkstoffs.

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********uber Frau

34.390 Beiträge

12.03.24 20:53

Danke @**********97076 für die Inspiration