Bärlauch

Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er war bei den Germanen, Kelten und auch den Römern als Heilpflanze bekannt. Leider gehen seine Wirkstoffe beim Trocknen verloren, deswegen eignet er sich wunderbar zur Frühjahrskur un Salaten, Pesto, Suppen, Quark.

Seine Wirkung entfaltet sich bei Durchfall, Koliken und Magen- und Darmbeschwerden, zudem wirkt positiv auf die natürlichen Darmbakterien und damit blutreinigend und leberstärkend. Heute weiß man auch um seine Blutdruck-senkenden Eigenschaften und seine Wirkung gehen Arteriosklerose.

Am besten nutzt man ihn frisch gepflückt. Haltbarmachen funktioniert ohne großen Wirkverlust als Pesto mit Olivenöl und Meersalz.

Wichtig: Bitte nicht verwechseln mit den giftigen Maiglöckchen und Herbstzeitlose.