Traditionelle Kroatische Küche

cohra................. viel Spaß beim Kochen und guten Appetit

Auch ein "muss" in der kroatischen Küche.... Ajvar

das Zeug ist der Hammer....wer es mag....

Bei jedem gegrillten Essen gibt es Ajvar auf den Teller.

auch in scharf ein Renner

einmal rüberreichen Bitte.

Da kann mein heutiges Abendbrot nicht mithalten

Hier das Rezept für den, der es mal selbst machen will .....


Ajvar


4 - 6 Portionen
2 gr. Auberginen
6 - 8 Tomatenpaprika
2 Knoblauchzehen
Öl
Zitronensaft (ersatzweise Essig)
Salz
Pfeffer

• 
  
• Auberginen und Tomatenpaprika waschen und im Ofen backen
  
• herausnehmen und von Schale und Samenkernen befreien
  
• fein hacken
  
• mit Salz und Pfeffer würzen
  
• Knobi fein hacken und in die Masse rühren
  
• mit etwas Zitronensaft (ein paar Tropfen) leicht säuern
  
• mit so viel Öl aufgießen, wie die Masse aufnehmen kann bis es eine homogene Maße ergibt
  
• gründlich verrühren
  

...klingt super, aber wie lange ist das haltbar???

Super , gibt es aber auch fertig im EDEKA , Orginal Hersteller

LG

eigentlich ist das gut haltbar
nur bei uns wird es eben nicht alt

Hallo und vielen Dank für das Rezept. Wir haben noch eine Frage:
Wie bekommen wir die Schärfe hinein? Chilies, scharfer roter Paprika, oder, oder, oder?
Liebe Grüße vom Paar_der_Suende

Dann weiß ich ja endlich, was ich mit meinen geernteten Auberginen und meine Paprikas anstelle
Hab schon überlegt was man mit Auberginen anstellen kann

Nur wie lang müssen die im Ofen backen...ca und wie heiß?

Können da die Tomaten auch mit hinein?

Ajvar muss nicht wirklich scharf sein. Wer es aber gerne etwas schärfer mag, kann dies mit Knobi ein wenig steuern.
Gibt aber auch die Möglichkeit ca. 100 g frisch geriebenen Meerrettich unter die Maße zu mischen....

Heute mal wieder Lust und Laune zum backen gehabt....

................... leeecker

Bei dem Anblick hofft man bald wider in Kroatien zu sein und diese Leckerei zu genießen

Immer wieder lecker .
Genau für 2 Personen.

Links ist "Mornar pita"...rechts "Kolac s kavom"...beide sehr, sehr lecker...aber auch sehr aufwendige Zubereitung....

auf der Suche nach Vegeta sind wir dann im Edeka fündig geworden.
Heute haben wir uns ans Nachkochen gemacht, das Ergebnis war echt lecker.

Wir haben das Rezept leicht verändert, und die Suppe mit in Butter gebratenen Dörrfleischstückchen verfeinert.

Auch eine gute Idee. Schmeckt bestimmt lecker

also..
Sataras kenne ich als gebratenes und geschmortes Gemüse..
alles was der Garten so hergibt...
aber die Variante von code 33 hier Seite 2 is nen versuch wert..

wir haben dazu ne riesen Pfanne...
öl rein erhitzen, das Gemüse in groben Stücken
Zwiebeln , danach Paprika,
Zuchini, Aubergine, Tomate in Würfeln

wer es mag kann Geräucherten Speck mit den Zwiebeln mitbraten..
dann halt sparsamer salzen, Vegeta, frische kräuter, Pfeffer

dazu Weißbrot und Plavac...hmmmm

und aufs Silvesterschmieden freue ich mich jetzt schon..

nen Kessel Cobanac dazu Glühwein und vreli davol
( über dem d is ein haken, heißer Teufel )
rezept von Opa..
1 liter Slivovic, 1 liter Kruskovac 10 esslöffel honig,
2 Zimtstangen, 10 Nelken
heiß pur genießen..
oder im Becher mit Glühwein auffüllen...

lg artes...

ja, ist lecker. Das Dörrfleisch macht die Suppe etwas kräftiger im Geschmack und passt gut zu den Pilzen.

eine echt leckere Angelegenheit.
Wir haben es bisher immer in Kroatien gegessen, aber vielleicht hat ja hier jemand ein Rezept parat!

Viel Arbeit...schmeckt lecker....