Traditionelle Kroatische Küche

...schauen aber für uns die palatschinken aus das weckt wieder urlaubserinnerungen

wir wollten zwar nicht aus den Nähten platzen, aber immer her mit den Rezepten. Das sieht ja so lecker aus.

...für meine Nachbarn..

Du mußt umziehen, neben uns ist ne Zweiraumwohnung frei geworden.
Wir freuen uns schon auf die leckeren Sachen die Du dann bäckst.
Das sieht alles seeeeeehr legger aus.
LG aus sachsen

Lecker Lecker
Das habt ihr beide verdrückt ??????
Respekt.

Die meisten Kroatienurlauber kommen gar nicht in den Genuss die traditionelle Küche zu geniessen...es sei sie werden privat dazu eingeladen, oder sind teilweise Kroaten die die Familien besuchen....die Restaurants und Hotels haben sich der Herkunft der Gäste angepasst.....und machen Touriteller....bin Kroatin, und was ich hier gepostet habe, sind die Rezepte aus meine Heimat...ob von der Mama, Oma, Tante, Nachbarin....und grösstenteils noch als Kind zuhause gegessen....ja...die Erinnerungen werden wach.....lg an alle.

Auch ganz lecker. Vielleicht kennt es ja der ein oder andere ....


Gemüseknödel
Knedle od povrca

• 600 g Gemüse wie z. B. Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, Kohlrabi, Wirsing - und wer mag, auch Pilze
  
• 200 g Butter
  
• 2 Brötchen (bevorzugt altbacken)
  
• 2 Eier
  
• 250 g Mehl
  
• 50 g Semmelbrösel
  
• 200 ml Milch
  
• Salz, Pfeffer
  

Zubereitung:

Gemüse waschen, putzen und fein schneiden
in ca. 100 g Butter dünsten - gelegentlich etwas Wasser dazugeben
Brötchen in Würfel schneiden und in heißer Butter goldgelb anbraten
mit dem Gemüse vermischen
Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren
Gemüse-Brötschen-Brei hinzugeben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
mit feuchten Händen Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser garen
aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen
in einer Pfanne Semmelbrösel mit Butter anrösten und über die Knödel geben
passt gut als Beilage zum Braten oder aber auch als eigenständige Vorspeise

.... klingt sehr lecker.

Selbst gefangen

sehr traditionell................ sieht aber lecker aus



Anmerkung zum überbackenen Spargel:

Kann als Käse Paški sir - Pager Käse empfehlen. Saulecker
Ist ein aromatischer Hartkäse aus Schafsmilch, der auf der Insel Pag hergestellt wird.

Schon probiert?

kann ich nur bestätigen.

Das ist ein regelmäßiges Mitbringsel aus dem Urlaub.
Ein kleiner Vorrat, schön vakuumverpackt, lagert noch in unserem Kühlschrank.
Mit Olivenöl beträufelt, dazu ein paar Oliven und einen Roten......

Spargelrezept:

Super, das werden wir auf jeden Fall in der kommenden Spargelsaison probieren - das ist ganz bestimmt klasse.

aus den Beiträgen in unsere Rezepverwaltung eingetragen.
Es sind derzeit 10 Rezepte.

Falls jemand Interesse hat, stelle wir sie gerne zur Verfügung.

Die Rezepte liegen im RezkonvSuite-Format vor, ein recht gängiges Dateiformat, was von vielen Rezeptverwaltungsprogrammen importiert werden kann.

Bei Bedarf, Anfrage per CM.

cohra............ das ist ja ein prima Angebot dankeschön



Aus der kroatischen Küche nicht wegzudenken....

jaaa @ code33 das haben wir auch noch zuhause gebunkert

eine ideale Bereicherung für die Küche

Hätte da noch ein Rezept von vielen, bei dem Vegeta zum Einsatz kommt



Kartoffelsuppe mit Waldpilzen
Čorba od krompira s pečurkama


800 g festkochende Kartoffel
500 g Pilze (vorzugweise Champignons - alle anderen Waldpilzarten mögl.)
20 g getrocknete Steinpilze (ca. 10 Min. in kaltem Wasser einlegen)
50 g Butter
1 Esslöffel Vegeta
Prise Pfeffer
100 ml Weißwein
1 Esslöffel Stärkemehl
1 Esslöffel Petersilie
100 ml Sauerrahm
1/2 Zwiebel, fein gehackt

• Zwiebel in etwas Butter anbraten
  
• Champignons putzen und in Scheiben schneiden
  
• Pilze zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Min. dünsten
  
• Kartoffeln schölen und klein würfeln
  
• zu den Pilzen in den Topf geben
  
• mit Pfeffer würzen
  
• Vegeta dazugeben
  
• so viel Wasser dazugeben, dass alles gut abgedeckt ist
  
• ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  
• Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu der Suppe geben
  
• Wein hinzugießen und weitere 2 Min. kochen lassen
  
• mit frischer gehackter Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren und servieren
  

Croutons schmecken auch lecker dazu


Dobar tek

Das klingt ja sehr lecker probieren wir demnächst aus.

Danke dafür!

Mal wieder was leckeres...soeben gemacht....MADJARICA und ESTERHAZI kRISKE...........

Hast Du das Rezept dazu?

Kartoffelsuppe mit Waldpilzen liest sich ganz lecker und passt auch ganz gut jetzt in die Jahreszeit.
Das pflegen wir dann noch in die Datenbank ein und werde es demnächst mal ausprobieren.


Vegeta ist uns leider nicht bekannt. Daher mal die Frage, womit kann man es am besten ersetzen?

Es ist eine Art Brühe. Aber durch die sehr spezielle Geschmacksrichtung kaum mit etwas vergleichbar bzw. zu ersetzen. Gibt es aber in jedem gut sortierten größeren Discounter zu kaufen.

nur ja nie zu gegrillten Speisen vergessen - ein Genuss ! - für die, die ihn mögen und gemeinsam geniessen

... wir lieben Knoblauch. Aber es ist schon ein großer Verzicht zu leisten, wenn wir sonst noch etwas vorhaben.