Kulinarische Inspirationen - Authors Delight - Nr. 6

Da ich mich in dieser Woche kaum in der Küche aufhalten kann, gibt es gleich bei mir Spaghetti mit Tomatensauce.
Spaghetti gibt es frisch, die selbst gemachte Tomatensauce hole ich aus dem Gefrierschrank und erwärme sie nur.

Nikk rettet das Thema, wie geil! Hihi.... ich sinniere noch über Ambrosia und sie haut so einen Hammer raus! Das wird auf jeden Fall nachgekocht,ich schwöre!

Tom

Bei mir gab es zum späten Feierabend einen Sesam-Mohn-Bagel vom Dorfbäcker (geschenkte Zugabe zum Brot, weil ich immer kurz vor Bäckers Feierabend reinhetze) mit Lachsschinken vom Dorfmetzger.

Das Mittelalter fühle ich höchstens in mir selbst, wenn ich abends nach Hause komme.

@******hen:
Ähnlicher Zustand bei mir
Die einzige Ähnlichkeit zu dem Thema wird diese Woche bei mir darin liegen, dass ich meine mittelalterlich aussehenden Kartoffeln verarbeiten werde.
Wie
Pellkartoffeln mit Leinöl
Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Bratkartoffeln?

Artemisia_Arte, das wäre aber ein totaler Stilbruch! Kartoffeln gab's doch im Mittelalter bei uns noch gar nicht. Als Beilage diente Getreide aller Art (deutlich mehr Sorten als heute) und Brot. Nudeln gab's aber auch schon zu damaliger Zeit (wenn's hilft).

GefallenerEngel ist aber sehr nah dran. Bagel gab's schon um 1600 (nachgewiesen) in Krakau.

stimmt. Tüften gab es noch nicht, aber Topi Nambur

Tom

Sorry, Stilbruch hin oder her. Ich halte mich diese Woche an meinen Kartoffelverwertungsplan und nicht an das Wochenthema

Ich halte mich auch seltenst an das Wochenthema.


Na dann ... ne Krakauer hätte ich auch dazu gegessen.

Heute gab es zu später Stunde (weil ich nach spätem Feierabend noch on Tour musste, um einen Adventskranz zu kaufen - natürlich am anderen Ende meines Städtchens, in dem um diese Uhrzeit die Hölle auf den Straßen ist) ein Töpfchen Fleischbrühe (ja genau, ganz übel mit Brühwürfel, aber von der besseren Sorte) mit Nudeln und kleingeschnittener Oberländer drin. Bereits zittrig vor Hunger habe ich die Tellerfüllung verschlungen und es hat tatsächlich irgendwie gemundet und gesättigt. Burps.

Mei ... spätestens 2023 geh ich in Rente, dann kann ich mir auch wieder unter der Woche was anständiges kochen.

Btw ... wie heute berichtet wurde, ist bis dahin S21 noch immer nicht fertig. Aber dann muss ich die Riesenbaustelle ja nicht mehr ertragen.

@******hen:
Ich spendiere noch etwas Nachtisch:-)

Ui lecker, danke!
Sind das Lebkuchen oder leckerer Honigkuchen?

Ich heb es mir aber für morgen auf. Bin heute vollgefressen mit Süßigkeiten. Meine Kollegin und ich haben unsere Schreibtische voll mit Schokies der verschiedensten Art, die erste Kostprobe meiner Nussstangen, die völlig überzuckerten Baiser-Taler, die ich aus dem Rest-Gus gebacken habe (5000 Tonnen Puderzucker drin) und vom Kollegen geschenkte Lindt-Minipralinen.

Wenn das so weitergeht, kann ich mich zu Weihnachten rollend fortbewegen.

Am Wochenende stehen bei mir Spritzgebäck und evtl. Vanillekipferl auf dem Programm. Je nach körperlichem Zustand nach der Woche.

Es ist eine Art Lebkuchen und die Dose schon fast leer. 8kg Gebäck habe ich an meine Familie verschickt ( und der blöde Hermes Bote kurvt das Paket seit Montag durch die Gegend. Einiges an Freunde verschenkt. Das hatte ich noch nie: Bereits vor dem ersten Advent sind einige Sorten aus.
Ich werde ganz diszipliniert am Sonntag nur ein bisschen Gebäck naschen.

Der Hermes Bote hat das Paket wohl aufgemacht und das Gebäck selbst vernascht.

Bei mir warten auch schon einige Freunde und Kollegen auf meine Plätzchen. Wie jedes Jahr.
Aber sie wissen alle, die gibts erst kurz vor Weihnachten.

oder: Das falsche Huhn.

Ihr Lieben, manchmal muss ich grinsen und an das große, geheimnisvolle Dunkel am Ende der Galaxie denken. Oder an Bob Ross, mein Lieblingsmaler, der immer sagte: "We don´t make mistakes, we´re having happy accidents!"
Ja, so war das auf dem Markt. Ich sagte zu meinem Geflügelmann: "Mach ma Hahn, du!"
Er grinste sich eins und mich dööflich an und hob eine 650g Schwundhenne hoch! Entrüstet sagte ich im Mario Barth-Dialekt: "Det ist zu wenich!"
Er hob eine 980g Schwundhenne hoch. "Det ist zuwenisch!"
Dann hob er ein "Brathuhn" hoch, dass den Namen auch verdient. 3,8 Kg und der Mo war zufrieden und sagte: "Det is viiiiiel!" Und ick hab mir so jefreut, wa? War nüscht. Und det kam so: (ich klopf mir det Berlinerische ma ausm Kopp, wa?)

Also. Gestern war ja mütterlicher Frondienst. Der sich im Nachhinein als so schlecht net herausgestellt hatte, denn wir wollten mit Muttern essen gehen. Ja, man ahnt es bereits: Der Tom hat Ansprüche. Vor vielen Jahren gab es einen Jugoslawen, der war super. Lecker und nicht unbedingt preiswert, aber einen Besuch immer wert. Insbesondere das Amuse Guele bestand aus gebuttertem Knoblauch-Baguette mit Aioli und war köstlich. Dort kehrten wir gestern ein, bzw. versuchten es. Und flogen achtkantig raus. "Kennense nix läse? Habbe geschlosse!"
"Sperr doch die Tür zu, blöde Kuh oder häng ein Schild ins Fenster!" motzte ich beim Verlassen des Etablissements. Da gehen wir nicht mehr hin.

Da ich jetzt viele Jahre aus meiner Heimatstadt raus bin, kenne ich mich garnicht mehr aus. Also irgendwo parken. Potzblitz, was war das denn? La Vaquero! Da gehen wir rein. Zack Tiefgarage und ... geschlossen! Nee, oder? Leute, wenn ihr Hunger habt, meidet Lingen/Ems. Ihr geht drauf, ich schwöre. Alles zu! Ganz anders als hier in Osna. Spuck irgendwohin und du triffst einen Futterladen!
Blieb der Weihnachtsmarkt bitte bitte nicht! Zu Tode gekocht Schimpagnons, schlabbrige Fritten, billigste Würstchen, Wuckerzatte, Schlaferheim und Hundedöner oder Chop Suey aus der Tüte. im Leben nicht. Mutter sagte:
"Tom, da vorn ist ein Neuer, der heisst: La Vino."
"Du meinst: Il Vino?"
Aber draussen dran stand: La Vino. Garantiert keine Italiener, aber der einzige Laden, der auf hat. Oh verflixt noch eins. Innen aber recht neu, nicht abgerockt, adrett, modern aber nciht steril. So schlecht ned, würde Alfons sagen. Okay, ich gebe zu, die Bedienung war nicht der Hit.
"Haben sie Beaujolais Primeur?"
"Nee, was ist das?" sagte sie und mir blieb die Spucke weg. Ehrlich gesagt, ich wollte wieder gehen. Aber Cherie und Mutter hatten sich verbündet und die Mittagskarte entdeckt. Rumpsteak, Fritten und Salat für 12,90? Ich hatte die Maredo-Qualitäts-Abteilung entdeckt, da kostete ein Steak gleich 27,95. Natürlich nahm ich das für 31 Steine, weil ich Schabernack probieren wollte, ob die die Pfeffersauce aus der Tüte machen. Ja, ich wollte Krach machen nach der patzigen Antwort der gutaussehenden Bedien-(zensiert).
Okay. Also, die Steaks waren durch die Bank erstklassig. Die Pfeffersauce ehrlich, sämig und lecker. Die Fritten knusprig und nicht fettig und wenn ich jetzt schreibe, dass das Dressing am Salat ein bisserle wenig war, ist das Jammern auf Top-Niveau. Wir waren sehr zufrieden. Okay, der neue Laden muss sich noch einschleifen, aber das wird schon. 2 Euro Aufpreis, wenn man aus der Mittagskarte bestellt, ist frech und ich empfehle dringend, das Personal in eine Sommelier-Schule zu verbringen. Aber geschmacklich und qualitativ super. Seit langer Zeit einmal wieder.

Jaaaaaa.... das alles hat wenig bis garnichts mit dem Mittelalter zu tun, das ist wahr. Heute morgen nun, nachdem ich den Schock mit der Geschcihte meines geliebten Bruders verdaut hatte, holte ich das Monsterhuhn aus dem Kühlschrank. Brathuhn a la Middelerde? No Problemo. Petersilie, Salz, Pfeffer, Butter. Alles, was das mittlere Alter in Teutonien herbab. Ab in die Röhre und... Pustekuchen. Nach 3,5 Stunden (pro Kg 1 Stunde) anschneiden und: ZÄH wie Leder, der Vogel! Nee. Der hat mir doch nicht, nicht, nicht.... doch, er hat. Das war ein monströses Suppenhuhn, so ein Ärger. Also Wasser aufsetzen und das blöde Huhn in die Brühe werfen und kochen, bis der Arzt kommt. Schwachsinn, sowas. Dem Hühnermann müssen gestern ganz schön die Ohren geklingelt haben, echt. Aber je nun...

Ich hatte ja Plan B. Und der ging so: PUTENKEULE! Ich liebe es. Salzen, Pfeffern, Thymian, Knofelchen, Rosmarin, ein scharfes Schötchen und massenweise Butter druff und ab in die Röhre.
Und die Huhnsuppe ist auch gut geworden: Also ich schätze, das geht auch im Mittelalter durch, oder?

Tom

Grandios! Ich liebe Deine erzählenden Kochinspirationen....

Lammkeule ist jetzt auf unserem Alternativ-Mehrgenerationen-Weihnachtsplan

Oh, war ja Pute egal ich träume von Lamm

ab morgen ist eure Lieblings-Advents-Kulinarik dran, da ist alles erlaubt

Tom

heisst: Eure Lieblings-Advents-Gerichte. Viel Vergnügen, ich bin sehr gespannt!
Zum Nachtrag noch zwei Bilder meines Frühstückes heute. Die Putenkeule war 24 Stunden im Ofen. 12 Stunden bei 100 Grad und dann bei 80 Grad. Butterweich das Fleisch und das Beste: Die braune Nussbutter drumherum. Einfach köstlich!Wie man sieht. Das war ein Frühstück nach meinem Geschmack!
Und jetzt gehe ich einkaufen für Kipferle

Tom