Da ich ganz selten nur s/w mache, fällt die Wahl nicht schwer.
Es kommt aber dennoch mal vor, dann stelle ich auch beim fotografieren die Kamera auf s/w, um einen Eindruck zu gewinnen. Zu Hause am Rechner halte ich dann das s/w JPG gegen das bunte RAW.
Eine pauschale Aussage, was besser aussieht, wird keiner treffen können, es ist auch immer eine Geschmacksfrage...
Aber wie gesagt, mag es lieber bunt...