Alles Käse!

Käse ist genau besehen ja erst mal nichts anders als fermentiertes tierisches Sekret - das hört sich nicht gerade appetitlich an. Und so mancher Käse schaut nach Monaten der Reifung auch nicht gerade appetitlich aus (vom Geruch ganz zu schweigen).

Aber dennoch: Wer einmal einen jungen, geschmacklosen und gummiartigen holländischen Industriegouda probiert hat, der wird die Qualität reifer und überreifer Edelkäse erst richtig schätzen - es muss ja nicht gleich ein korsischer Casu Marzu sein, in und aus dem die Maden krabbeln!

Was sind Eure Käsetipps - und welche Weine trinkt man dazu? Leichte oder schwere? Weiße oder rote?

PS.: Für Käseliebhaber und solche, die es werden wollen, besucht die Kölner Agentur LUST einen Käseverfeinerer in der Nähe von Basel.
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