DSGVO und Arbeitsalltag

Hallo,

wie macht sich die neue Datenschutzgrudverordnung in eurem beruflichen oder auch privaten Alltag bemerkbar. Hat der "Papierkram" zugenommen? Selbst unser Tierarzt wollte heute alles neu Dokumentieren und genehmigt haben Wozu? Im Rahmen seiner Arbeit ist er dazu verpflichtet unsere Daten zu speichern, auch ohne unsere Einwilligung!
Datenschutz gut und schön, aber ist das nicht doch ein wenig über das Ziel hinaus geschossen. Wie seht ihr das?