Mittelalterliche Rezepte

... ich auch

ich nicht..


ich laß´ kochen...

ich hätte es auch gerne...Koche selber

habe die Datei über Clubmail verschickt hoffe ich habe niemand vergessen.

LG Wolf

etwas zu Schokolade im Mittelalter

Für das Mittelalter gilt konventionell: 500 - 1500

Frühmittelalter : 500 - 900
Hochmittelalter : 900 - 1250
Spätmittelalter : 1500 - 1520

Die Schokolade ist seit 1492 nach Christus durch - Hernán Cortés -
und nicht erst durch Kolumbus in Europa bekannt geworden.

Die Spanier beginnen unter der Führung von Hernán Cortés mit der Eroberung und Besiedlung der „neuen Welt“ und lernen dabei die Schokolade kennen und schätzen.

ich Danke dir für die Rezepte

Frühmittelalter : 500 - 900
Hochmittelalter : 900 - 1250
Spätmittelalter : 1250 - 1482
Renaissance: ab ca. 1482

... aber Kolumbus hatte die Expedition angeleitet, daher gilt er i.d.R. in den Geschichtsbüchern als Entdecker Amerikas. Ich schrieb ja auch nicht, daß er sie hier her brachte, sondern, daß sie erst nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus zu uns kam

Dann scheinen mehrere lexikas verschiedene Daten auszugeben. Und mit der neuen Welt ist soviel ich weiß nicht nur amerika gemeint. Aber deswegen will ich hier nicht streiten , wenn sich scheinbar nicht einmal die
Gelehrten einig sind .

Ich spiele auch in der ital. Renaissance im Jahre des Herrn 1520, daher weiß ich, daß diese Zeit Ende des 15. Jahrhunderts begonnen hat, je nach Land kann es hier um ein paar Jahre differieren.

Amerika sind ja nicht die USA, sondern der Kontinent von Alaska bis Feuerland

scheinbar scheinst du es besser zu wissen und mir ist ein Wortgeplänkel wegen Jahreszahlen einfach nicht wert. Werde deine Antwort wenn ich darf den Verfassern des Lexicons zusenden damit sie auch aufgeklärt werden. das wäre es doch. Kein Mensch ist allwissend und die Gelehrten und Lehrer am wenigsten da Sie Ihre eigene Therorie verfechten.
Drum Engel lass uns wieder zu den rezepten zurückkehren

ok, habe Hunger, was gibt es als nächsten Gang?

Gänseküken-Suppe

Das Gänseküken gut garen und anschließend braten. Ingwer, Nelken, Paradieskorn und Langpfeffer, Petersilie und ein wenig Salbei zerkleinern, mit dem Fleischsud des Gänsekükens anrühren, geriebenen Käse hinzugeben und zusammen mit drei Stücke vom Gänseküken in einer Schale servieren.

Küüüüüüüken ????

gemacht, aus Kücken. Ist leider so überliefert. Kannst es ja auch abändern indem du einfach Teile von Gänsen nimmst.

Ich hab da ein wirklich tolles Buch:
Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kräften hält.

Mal ein Beispiel, wie man heute auch noch kocht, eine bay. Spezialität:
Semmelknödel oder eben
Semelknödelin
(Tegernseer Klosterküche des 14. Jahrhunderts)
500g altbackenes Weißbrot
1 Tasse Milch
1 TL Butter
2 Eier
Muskat, Salz
Petersilie
Salzwasser

Brot würfeln, mit der heißen Milch mit Butter übergießen.
15 Minuten ziehen lassen.
Eier, Petersilie und Gewürze unterkneten.
10 Minuten ruhen lassen.
Knödel formen und im kochenden Salzwasser bei milder Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

Rezept für 6 Knödel

so nun auch unter www (punkt) facebook (punkt)com/mittelalterliches (punkt) fuer (punkt) jedermann zu erreichen

es geht hier ums kochen auf dem markt wie du das in der einleitung auch beschreibst
also wir waren gut ausgestattet aber einen ofen
neeeee den hatten wir nun weis gott nicht dabei sorry
ansonsten für zuhause mag das sehr gut klappen und auch munden lg mona