Ich habe jetzt nicht alles gelesen.
Die Beziehung öffnen zu wollen und trotzdem eifersüchtig zu sein, ist erstmal nicht ungewöhnlich.
Ihr Umgang damit scheint aber völlig daneben.
Die erste Frage für mich wäre: Was hält euch eigentlich noch zusammen?
Alles, was Du schreibst, klingt nicht sehr liebevoll oder zugewandt.
Eher nach sehr verhärteten Fronten, die ein Aufeinanderzugehen gar nicht mehr zulassen.
Die Beziehung wieder zu schließen, ergibt da wenig Sinn.
Wie Du oben schon richtig festgestellt hast, wäre es ja, wenn sie wirklich in Betracht zöge, die Beziehung wieder zu schließen, eine bessere Lösung, das Daten etwas zu beschränken. Da sie das nicht will, käme sie mit dem Schritt zurück in eine Monobeziehung ganz sicher nicht klar. Wenn sie sich wieder mehr auf Dich konzentrieren will, wie sie sagt, kann sie das ja jederzeit tun, ohne die Beziehung wieder zu schließen.
Solltet ihr zusammen wohnen, würde ich vermutlich die Beziehung bis auf Weiteres als beendet erklären und als WG zusammen wohnen bleiben, bis beide wissen, was sie wirklich wollen. Sollte sie sich dann dazu entschließen, doch wieder auf Dich zu- und einzugehen, wäre ein erneuter (offener) Beziehungsversuch möglich.
Die Trennung verändert die Perspektive und Dynamik auf eine Art, die aus den verhärteten Fronten herausführen kann.