Gerichte aus Omas und Uromas Zeiten

Bin auf die Beiträge auch sehr gespannt und freue mich

Wenn ich meine "Leutchen" immer nach den

Essgewohnheiten gefragt habe,

sagten sie;" Es gab nicht viel,aber das weniger haben wir geteilt".

Besonders in Erinnerung die


"Kaffeesuppe"


Also man nehme Muckifucki, denn Bohnenkaffee gab es nicht oder nur selten und tauche altes Brot ein.
Auch heute noch ein Lieblingsessen von vielen alten Menschen

Oh ja, das kenn ich auch noch mit Milch - Milchbrotsuppe, meist mit alten hellen Brötchen oder Weißbrot, etwas Zucker und Zimt. (Konnte ich nur nie essen, da ich keine Milch vertrage). Milchnudeln war dann die gleiche Variante mit Nudeln aller Art.

Meine Omi hats immer in der Pfanne ausgebacken.

Nannte sich "arme Ritter".

Mag ich heute noch

Au ja, das gibts bei uns auch immer noch. Ist wirklich leckerrrrrr.

Teilweise auch alles, was man so im Kühlschrank findet, dann Brot, Eier und Gewürze & vermungschen (verrühren).

Kennt ihr Eierbrot

Eier verquirlen und altes Brot, darin wenden, soll sich richtig aufsaugen

dann in Pfanne rausbraten
etwas Salz und Pfeffer oder Kräuter darauf geben

und fertig,

kann auch gut kalt gegessen werden

Ah okay. Praktisch die herzhafte Variante der "armen Ritter".

Da krieg ich doch gleich Hunger...

Guten Appetit

Ich kenne Milchsuppe als erwärmte Milch, darin Haferflocken, Leinsamen und Zucker köcheln lassen, bis sie leicht "schleimig" ist. Gut gegen Magenbeschwerden (als Kind) und gegen Melancholie (als Erwachsene ).

ich möchte nie melancholisch werden

Bitte Bitte Bitte

Aber unseren Senioren schmeckt dies

..als Nascherei von unserer Oma..Haferflocken mir Zucker.

Wenn wir krank waren bekamen wir Zwieback mit Milch und Zucker,danach waren wir dann meist schnell wieder gesund...:)

das kann ich mir gut vorstellen,

Ich glaube, ich wäre schon VORHER gesund gewesen. Zwieback enthält etwas, das meiner Nase so gar nicht gefällt und Milch vertrage ich ja auch nicht. - Ich hätte mir die Seele aus dem Leib gek... - Aber für manch Andere sicherlich eine Alterntive.

Mal weg von den süßen Sachen...

Wenn wir uns mal den Magen verdorben hatten. oder es uns anderweitig nicht so recht wohl war, half ein Hausmittel von Oma:

• 2 sehr dicke Scheiben albackenes Roggen-, oder Roggenmischbrot in grobe Würfel schneiden so etwa 1...2 cm Kantenlänge. Die Rindenstücke bringen das beste Aroma. Wer mag, kann die Brotwürfel auch in Margarine, evtl auch in Butter anrösten.
• In einen tiefen Teller geben.
• 1 Zehe Knoblauch -bei kleinen Zehen dürfen es auch mehrere sein...je nachdem, wie lange Ihr allein sein wollt.. in ganz feine Würfel oder hauchdünne Scheiben schneiden.
• Mit Pfeffer und Salz würzen,
• 1 EL Butter
• Alles miß kochend heißem Wasser auffüllen.

Bis zur genußfähigen Temperatur abkühlen lassen.

Das Brot saugt das meiste Wasser auf und saugt dabei auch das Knoblauchraoma ein.
Evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfeffer nicht so knapp, denn Pfeffer "räumt" den Magen auf, sagte Oma.

Ein wirklich herzhaftes Gericht, sehr einfach, sehr rustikal und hilft, macht aber eventuell vorrübergehend einsam
Wenn alle, mit denen man auch am folgenden Tag zusammen ist, auch knoblauch essen, stört es niemanden...

Wir machen uns manchmal am Freitagabend, wenn es draußen grau und regnerisch ist, wie jetzt im Herbst, eine Knoblauchsuppe.
Eine feine Sache

Zwiebeln anrösten, Wurstsuppe vom Schlachten erhitzen und Zwiebeln hineingeben.

Altes Brot in Stücke schneiden und auf Suppentellern verteilen.
Wurstsuppe drübergeben und essen.














(PS: Geht auch mit Brühwürfel oder Fleischsuppe)

es gab sovieles was die Erinnerung an vergangene Zeiten weckt:
Stockfisch früher als arme Leute Essen verschrien heute teuere Delikatese
Sauere Lunge und Gelünge,
Täubchen mit Eierbrotfüllung,
Hasenschwarz,
Zwiebelklöß,
gebackenes Blut-Hirn oder Kraut(wer es nicht glaubt-wir Leben trotzdem noch)
und so vieles mehr......
einfaches Essen und sehr lecker

Oma's Einbrennsuppe..... da werden Erinnerungen wach

da geb ich dir Recht


oder Omas Rohrnudeln auf dem Holzofen gemacht

Kennen unsere Kinder leider nicht mehr .... schade eigentlich

Das kenn ich auch noch und vieles mache ich heute auch noch....

Mein Sohn kennt davon auch vieles und manches isst er sehr gerne:-))

Meerrettichsouce mach ich aus trocknen Brötchen und wenn da mal paar Körner drin sind...na und....ist sehr schmackhaft und macht richtig satt....*jaja*

na da lebte ich noch nicht

doch über manches habe ich mich gewundert als ich zb. in ein andres bundesland umzog und vieles das ich früher gar nicht kannte hier bei meiner schwiegermutter auf den tisch kam ....

wie zb. stielmus, steckrübensuppe - dicke bohnen mit speck möppkenbrot etc. aus meiner kindheit kenne ich auch zwieback oder haferflocken mit milch - oder auch selbstgemachte dickmilch mit zucker bestreut oder auch knipp oder wurst aus hauschlachtungen oder als nascherei schwarzbrot mit butter und etwas zucker bestreut naja und eingekochtes obst und gemüse aus dem keller oder marmelade oder selbstgekiochtes apfel - der pflaumenmus

einiges davon gibts heute noch z.b. kompott oder marmelade oder manches deftige von früher liebt auch die nächste generation wenns mal auf den tisch kommt

hier noch ein rezept das ich mal nachgekocht habe weil mein mann und mein schwiegermutter so am schwärmen waren .... steht auch ähnlich in einem uralten kochbuch von meiner großmutter
Pfefferpotthast nach Henriette Davidis http://de.wikipedia.org/wiki/Henriette_Davidis

Was ist denn Möppkenbrot?
Das klingt ja lustig-lecker.
Mag ich jetzt schon.

na das ist geschmackssache -
sowas ähnliches wie eine besondere art blutwurst - in scheiben geschnitten und angebraten dazu passen bratkartoffeln und gebratene äpfel mit zwiebeln

Wäääh.... Wurst die Brot heißt. Welch Betrug.
Und dann noch blutig.

Nö... Mag ich doch nicht.

Habe gestren mal bei meinen Senioren etaws rumgefragt
bezüglich ihres Lieblingsgerichtes

und dann haben sie gemeint

"Schlotter"

also ich wusste nicht was Schlotter ist.

Wenn die Kuhmilch fest wird (wir sagen dazu sauer) nennt man das Schlotter
und dazu je nach Jahreszeit Brit oder Kartoffeln.

Mir wurde mitgeteilt, das sei eine Delikatesse gewesen.

Also wenn jemand Schlotter will, bei mir wird die Milch regelmäßig sauer.