Wildkräuterküche

meine Liebe

dachte auch diese Leckeren Anblicke sollte man mal mit betrachten

die liegen so himmlisch wohlgruchig im Bärlauchbett....

den beiden " Enten Herrn und der Dame " links am Bild wird keine Feder gekrümmt ......... da pass ich auf, sind doch viel zu schade und zu lieb um als " Bärlauch-Ente " zu enden.............

... habe ich gerade beim rumwuseln in der Küche entdeckt die hatte ich irgendwie total vergessen
Sie stammen noch von dem Bärlauch die Tage, den ich auf dem Markt mitgenommen hatte (ich finde hier ja keinen )

Habt Ihr eine Idee, was ich damit noch machen kann oder sol ich sie lieber entsorgen ich dachte vielleicht einlegen in ein bisschen Öl oder beim nächsten mitkochen (vielleicht vorher leicht zermahlen...)

Ich bin mal auf Eure Ideen für die Verwendung gespannt

wenn er noch frisch ist würde ich Bärlauchbutter oder Bärlauchquark machen....
ansonsten klein schneiden mit etwas Wasser in die Eiswürfelprotionen einfüllen und einfrieren

Ricca

verwende die knospen bzw blüten nie man soll ja bärlauch auch nur ernten, wenn er noch nicht blüht. hab ich mir zumindest so sagen lassen. lass mich aber gern aufklären

Leider ist er schon trocken wie gesagt, ich hatte ihn total in dem Gefäß vergessen, in dem ich ihn hatte

ich habe nur diese Beutel dafür, das wird also nicht werden ich sehe mich gerade bildlich vor mir, wie ich verzweifelt versuche in jede einzelne Kammer etwas von den Knospen zu bekomme

Aber vielleicht hat ja jemand noch eine andere Idee und wenn nicht werfe ich die Samen einfach in Nachbars Garten, dasnn weiß ich wenigstens, wo ich nächstes Jahr frischen Bärlauch finden werde

ja wie Du bis noch nicht aufgeklärt

Sorry das muss alles noch von dem Unfall kommen ich habe wohl doch mehr Schaden davon getragen, als ursprünglich vermutet

das ist doch eine gute idee

die schmecken wunderbar!
ich hab ein paar gläser bärlauchkapern draus gemacht
genauso genießbar wie die blätter. man verwendet die geschlossenen blüten.

ernten "soll" man ihn nicht mehr deswegen, weil er an geschmack verliert, wenn er die energie in die blüten statt in die blätter steckt.

verrätst Du uns, was das genau ist und nimmst Du hierfür frische Blüten oder gehen auch getrocknete, wie meine leider sind

inzwischen eine Antwort von mir

vermehrt hab ich schon Rezepte entdeckt in jenen man sowohl die Blätter als auch die sogar schon offenen Blüten miterntet und verarbeitet. Zum beispiel gibt es da einen gaaaaaaaaaaaaaanz leckeren Stockkäse ( Quark) der genau mit dem Bärlauch, Erbsen und Schinken zu einer Art Terrine verarbeitet und auf Salat gereicht wird. In all diesen Rezepten wird nur geraten mehr zu würzen, mehr zu salzen und etwas Knoblauch beizumengen.

viel Spass beim weiterverarbeiten!

kapern = geschlossene blütenknospen

in dem fall eben die vom bärlauch - eingelegt in essigsud (rezepte gibts massenhaft im netz - ich hab mir eins aus allen möglichen gebastelt - bin mir ned sicher ob ich es aufgeschrieben hab) - die müssen frisch sein - getrocknet weiss ich nicht ob das geht... ich wüsst nix.

das des Grüne im Beutel und am Bachlauf die Brunnenkresse ist , dürfte ja wohl jedem klar sein............andere Dinge sollte man jetzt nicht hier falsch beurteilen. doch wie sagt man so schön .....ein schöner Rücken kann auch entzücken.... und vom kalten Wasser bekommt man nur ne schwache Blase
Euch allen ein schönes langes Mai - Wochenende

Genau... ich schwimm schon draussen ...

Euer 8 kilometriges Silberfischlein

nur Mut ihr beiden mir ist des zu frisch am " Zisch" da kommt der kleine " Bullermatz " nimmer zur Ruh ...........

"Harntreibend" ja wohl auch aus dem Grund, weil man bei der Ernte (siehe Bild weiter oben) mit naggischen Füßen im Wasser steht.

hab heute meinen topfgarten auf der terrasse ergänzt und eine wildsalatmischung in ein 1m langes blumenkistchen gesäht. ich bin echt gespannt was das wird und ob.
werd euch auf dem laufenden halten - denk damit kann man ganz viele gerichte zaubern (klar - salate )

da sind so sachen drin wie wilde rauke, krauser basilikum, spitzwegerich, hirschhornwegerich, wilder sauerampfer und kleiner wiesenknopf (gut den hätt ich nicht extra gebraucht - der wuchert eh bei mir im garten )

@ Minui, na wenn die " Aussaat " nix wird da wird sich aber " Meister Langohr " freuen.......so viel gesunde Kräuter oder........

da freuen sich maximal die schnecken langohren gibts hier keine - und die rehe sind zwar im garten aber sooooo nah ans haus trauen sie sich dann doch ned

also - schau ma mal - in ein paar wochen weiss ich mehr!
hab so was auch noch mit essbaren blüten... da brauch ich aber noch ein kistl...

oder ich pflanz in den riesen blumentopf den ich noch hab!? mal schauen....

na dann mal viel Erfolg bei deinen Kräutern, ich habe dieses Jahr ausser ein paar Sonnenblumen, Kornblumen, Löwenmäuler und Feuerbohnen noch gar nüscht an Kräutern gemacht ............