Eine Reise durch das leibliche wohl!

ah Champus ...du bist also ein Genießer..grinsel welches der Rezepte spricht dich an?

gibt's das leckere Tiramisu????

Wir hätten gerade zwei große Löffel frei.

liebe Grüße: die Carib's

große Löffel ..Spaten man seid ihr verfressen

na dann werde ich mal für den Helmi die Desserts zubereiten ...damit er einen netten Abend mit frivolen Ausgang genießen kann ..grinsel...wo er doch morgen Burzeltag hat..

---> JA.

menno nicht rum ...ich kann lesen ....hier ist jeder dran auch du helmi ...

... dann brauchen wir ja morgen kein Frühstück mitbringen

Zutaten:
3/4 l Milch
20 g Speisestärke
80 g gemahlene Mandeln
80 g feiner Zucker
5 Eier
abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone

Zubereitung:

Speisestärke mit der Milch glatt rühren. Eidotter, Zucker, Mandeln und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles aufkochen lassen und zur Seite stellen. Eiweiß steif schlagen und löffelweise unter die Masse heben. Abkühlen lassen in Creme Schalen füllen und kalt stellen.

zu Deinem 2E. Wiegenfeste!!

Dann möchten Die Cari's auch gleich mit Dir anstoßen.

Feier schön und lass dich reich beschenken!

liebe Grüße: die Cari's

ps. ja ja '2E' is blöd. aber bald wirst du ja '30'

Was bei uns in Bayern auch sehr beliebt ist und für alle Schleckermäuler hier zum empfehlen ist die


"Bayrische Creme"

Zutaten für 6 Personen:

½ l Milch
1 Vanilleschote
6 Blatt weiße Gelatine
4 Eidotter
100 g Zucker
200 g süße Sahne
440 - 500 g frische oder gefrorene Himbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Himbeergeist zum Abschmecken, wenn keine Kinder mitessen.

Zubereitung:

Für Bayrische Creme zuerst die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen.
Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark vorsichtig heraus kratzen.
Dieses Vanillemark zusammen mit der Schote in die Milch einlegen und zum Kochen bringen.
Eigelb mit Zucker mit dem Mixer dickschaumig aufschlagen die kochende Milch, aus der zuvor die Schote entfernt wurde, in dünnem Strahl unter weiterem Rühren mit einem Schneebesen, einlaufen lassen. Zügig alles mit dem Schneebesen unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in die noch warme Creme einzeln einrühren, damit sie sich ganz auflöst.
Jetzt die Creme unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Es geht besonders gut, wenn man sie in den Kühlschrank stellt und immer wieder nachschaut und langsam umrührt, aber keineswegs schlagen, damit die Creme nicht schaumig wird.
Sobald die Bayrische Creme ganz leicht dicklich und fester wird, die inzwischen steif geschlagene Sahne locker, aber gründlich unter die Creme ziehen.
DieBayrische Creme in kalt ausgespülte Pudding- oder andere Formen gießen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
Kurz vor dem Servieren die Himbeeren mit dem Mixer und einem Päckchen Vanillezucker pürieren.
Nach Geschmack mit Himbeergeist oder Orangenlikör parfümieren.
Die Cremformen vor dem Stürzen mit einem scharfen Messer ringsum am Rand freimachen und ganz kurz mit dem Boden der Form in heißes Wasser tauchen, und die Creme auf Dessertteller stürzen.
Mit der Himbeersoße umgießen und sofort servieren.
Statt Himbeeren kann man je nach Jahreszeit auch andere Fruchtsorten verwenden.

Bei 6 Portionen, hat eine Portion Bayrische Creme ca. 285 kcal und ca. 15 g Fett

viel Spaß beim Zubereiten, gutes gelingen und lasst es Euch schmecken.

Grüßle Nadja

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1/2 Teelöffel Salz
1-2 Eier
3-4 Esslöffel Mehl


Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen waschen und dann in eine Schüssel reiben ,Mehl und Eier unter rühren die Zwiebel mit in den Teig reiben ...

in einen Tiegel Butterschmalz oder Schweineschmalz zerlassen und den Teig löffelweise ins sehr heiße Fett geben und von jeder Seite goldgelb braten..


Tipp: Da Puffer sehr fettig sind, lege ich sie erst mal auf Küchenkrepp ...damit das Fett aufgesaugt wird ...

dazu schmeckt sehr gut Apfelmus

Zutaten:



1 Stück Suppenfleisch,

Möhre, Blumenkohl,

grüne Bohnen, Sellerie,

Porree, Kohlrabi,

Salz, Pfeffer,

Kartoffeln, Petersilie





Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser etwa 1 Stunde auskochen lassen.



Die Brühe über ein Sieb abgießen.



Das Gemüse waschen, Putzen, in Mundgerechte Stücke schneiden.



Die Kartoffeln und Bohnen etwa 5 Minuten in gesalzenem Wasser abkochen, danach abschütten und zusammen mit dem anderen Gemüse in die Brühe geben.



Mit Pfeffer und Salz würzen und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.



Die Petersilie waschen, trocknen, hacken und ganz zuletzt in die Suppe geben.



Mit Brot servieren.

Zutaten:

je 250g Möhren, Kohlrabi, Spargel, Blumenkohl und Morcheln,
500g Schoten,
2-4 Flußkrebse,
100g Butter,
2-3 Eier,
1 Muskatblüte,
geriebene Semmeln,
50g Mehl

Möhren und Kohlrabi putzen, in gleichmäßig lange Streifen schneiden. Von den Schoten die innere harte Haut abziehen und alles mit den Schotenkernen in Salzwasser kochen. Den geschälten, in fingerdicke Streifen geschnittenen Spargel in leichter Bouillon dünsten. Blumenkohl in Röschen teilen und in Milch Wasser, dem man Butter und Salz zusetzt, kochen. Morcheln teilen und in Butter weich dämpfen. Gesottene Krebse zerteilen, die Schwänze vorsichtig ausbrechen und die geputzten Nasen mit Salz abreiben. In 50g schaumig gerührter Butter das Eigelb und das zu Schnee geschlagene Eiklar mit etwas Muskatblüte und geriebener Semmel vermengen. Mit dieser Farce die Krebsnasen füllen. Aus dem Rest Klößchen formen und beides 5 Minuten in Salzwasser kochen. Danach aus 100g Butter und 50g Mehl eine Mehlschwitze bereiten und so viel Spargel- und Blumenkohlwasser zugeben, daß man eine dicke Soße bekommt. Das Mischgemüse, außer den Morcheln, in eine Schüssel füllen und die Soße darüber gießen. Dann Klößchen und Krebsschwänze dazugeben, alles mit brauner Butter beträufeln, und obenauf Morcheln, Krebsscheren und -nasen anrichten.

dieses Rezept hab ich im I-Net aus gegraben...

Quelle:Leipzig Tourist Service e.V.

habe ich fast nen Wochnplan zum Kochen...

freut mich wenn ich dir bei der Erstellung deines Wochenplanes behilflich sein konnte grinsel ...bin noch am suchen nach einem Rezept von meiner Oma...Meerrettich mit Kartoffelklößen ..hab die Mengenangaben nicht mehr im Kopf...

Oh je... cadi!

wenn ich in den nächsten Wochen 20 Kg zugenommen habe, dann weist Du, warum

liebe Grüße: der Cari-Mann

Zutaten:

Zutaten:

1 Bund Suppengrün
800 g Tafelspitz (mageres Rindfleisch zum Kochen)
1 doppeltes Brötchen
4 Eier
Meerrettich 1 Glas oder Frischen


Zubereitung:

In einem Topf 2 1/2 l leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Suppengrün waschen und grob zerkleinern. Tafelspitz in das kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze und leicht geöffnetem Deckel 2 1/2 Stunden gar ziehen lassen.

Wenn das Fleisch gar ist heraus nehmen .....und quer zur Faser in dünne scheiben schneiden..beiseite Stellen

das Brötchen in einen Topf legen und mit der Brühe übergießen darauf achten das nicht zu viel Brühe im Topf kommt wenn das Brötchen auf geweicht ist mit dem Stabmixer mixen Rest der Brühe dazu geben es muss sämig sein ...die 4 Eier werden mit einem kleinen Tellerbesen oder mit der Gabel verrührt und kommen dann in die Brühe ..aber sehr langsam eingießen während man rührt ...abschmecken mit Salz und Brühwürfel von Maggi zuletzt komm der Meerrettich nach Geschmack dazu ...Das Tafelspitz mit der Meerrettichsoße servieren

Dazu reiche ich Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln ...