"Alle wissen davon oder es passt nicht" ist ein guter Ansatz, der sich aber - in meinen Augen - auf diejenigen Personen beschränken sollte, deren consent gefragt ist. Also die Partner*innen.
Ich finde es nicht notwendig, dass Familie davon weiß, und es ist nie in Ordnung, jemanden zum Outing zu zwingen. Darüber hinaus sind es nicht seine oder deine Familie, sondern ihre, und da kann sie selbst entscheiden, wie offen sie damit sein will oder auch nicht. Unabhängig davon ist eine Hochzeit eine Hochzeit, und da sollte man sich selbst zurücknehmen, weil da ein Paar steht, das in der Regel unheimlich viel Geld und Zeit investiert hat, um einen tollen Tag zu haben - den sollte man ihnen nicht wegnehmen, indem man sich selbst in den Mittelpunkt stellt, seine Beziehungen diskutiert oder ein coming out in irgendeiner Form hat.
Davon abgesehen sind deine Gefühle deine Gefühle und damit legitim. Daraus leitet sich nicht direkt ein Recht auf andere Handhabung ab, aber du kannst sie ausdrücken und solltest auch gehört werden. Am Ende ist es aber nicht deine Entscheidung, weil es nicht deine Beziehung ist und du mit ihrer Familie auch (scheinbar) nichts zu tun hast. Es betrifft dich, schlicht und einfach, nicht. Du musst nichts verheimlichen, du bist dadurch nicht weniger wert, dir wird nichts weggenommen - außer vielleicht soziale Anerkennung, aber auch nur in einem Rahmen, in dem du dich, so wie es aussieht, ohnehin nicht bewegst. Also am Ende eigentlich nicht wirklich.
Wie gesagt, du darfst das dennoch fühlen und ausdrücken und sagen, dass du dich damit nicht wohl fühlst und es gerne anders hättest. Vielleicht ist auch sinnvoll, nochmal darüber zu sprechen, was dieses "Entweder alle wissen davon, oder es passiert nicht!" für euch beide wirklich bedeutet und ob ihr da die gleichen Ansprüche habt.
Davon abgesehen wird er vermutlich als Partner vorgestellt, und es wird nicht über poly gesprochen. Das ist etwas vollkommen anderes, als wenn jemand vorgestellt wird und explizit darauf hingewiesen wird, dass es der einzige Partner ist. Menschen tun das in der Regel nicht, es wird nur angenommen, solange nichts anderes gesagt wird. Aber am Ende wisst ihr das und "verschweigt" in gewissen Situationen diese Tatsache einfach. Das ist vermutlich anders herum genauso, oder nicht?