Das kleine Back- & Kochstudio

Naja, bisher waren Kartoffeln nicht so meine erste Wahl beim , aber ich hab sie halt da und bevor sie schlecht werden.... Portemonnaie besteht eh schon wieder aus Zwiebelleder und da muss ich jetzt halt mal meine Truhe aufessen bzw den Inhalt davon.

Kartoffeltrauma klingt irgendwie nicht gut @******wen

Ich Versuch mir den Berg Kartoffeln vorzustellen.... mein tiefstes Mitgefühl und Verständnis.
Aber Kräuter- und Knoblauch Dips klingt sau lecker. Du hast nicht zuuuuufällig ein Lieblingsrezept (oder gern auch mehrere ) was du mir verraten könntest????

Heute gab es:

Nudelauflauf Hawaii

Und als Nachtisch frisch gemachtes Pflaumenkompott

Nur leider hab ich vergessen Bilder zu machen. , fiel mir ein nachdem wir gegessen hatten.

@********eams
Da wirst du das wohl wohl demnächst noch mal kochen müssen.

Ist zwar schon ein kleines bisschen her, aber letzens hab ich Möhrensuppe fabriziert. Hat auch meiner Mutter geschmeckt (yeah). Wollte unbedingt noch mein Bild davon zeigen

Heute dann ganz einfallslos Linseneintopf aus der Dose... Ich glaub ich hab Herbst

Kicher, ist ja süß.

Wow!

und

klingt saulecker!

Wo gibt es denn die Rezepte dazu?

hihihi

hier einmal die Rouladen von die Tage... und die Salad-Bowl von heute

Ich hab passend zur Jahreszeit ein richtiges Martinsessen gekocht

Entenbrust mit Orangen-Preiselbeer-Sauce, Apfelrotkohl, Kartoffelknödeln und karamellisierten Maronen

Es war sooooo lecker!

Dazu gab’s weissen Glühwein

kriegst du doch wie immer

3/4-1 Entenbrust pro Person (je nach Größe, unsere waren recht klein)
1 EL Butter
2 TL Zucker
1 Bio Orange
1 Handvoll frischer Thymian
4-6 EL Preiselbeeren (ich hab Preiselbeeren mit Rotwein und Zimt von Aldi genommen)
2-3cl Gran Manier (Orangenlikör)
100-150 ml Geflügel/Entenfond
50-100ml Sahne

Ofen auf 150°C vorheizen
Die Haut von der Entenbrust einschneiden und nur die Fleischseite leicht salzen.
Die Ente auf der Hautseite scharf anbraten, thymian in die Pfanne geben und das Fleisch mit der Fleischseite darauf legen und kurz anbraten.
Währenddessen die Orange mit dem Sparschäler dünn schälen, die Schale fein hacken und den Saft auspressen.
Das Fleisch (Hautseite nach oben) auf dem Thymian auf eine Ofenfeste Platte geben und in den Backofen stellen (ich mach das vorzugsweise mit Bratenthermometer)
Butter und Zucker zum Entenfett geben, und warten bis der Zucker geschmolzen ist. Die Orangenschale dazu geben, kurz karamellisieren und mit Gran Manier ablöschen. Den Orangensaft und den Fond hinzugeben und köcheln lassen.
Die Preiselbeeren durch ein Sieb schlagen (damit keine Häutchen in der Sauce ist) und in die Sauce rühren.
Kurz bevor die Kerntemperatur erreicht ist, den Bratensaft und die Sahne in die Sauce geben noch ein wenig einkochen lassen und dann servieren...

LG Miri

Da bekomme ich auch echt Appetit hier.

Soooooo..
Ich löse mal auf..
Hier sind die Keksrezepte:

Nussecken



300 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
125 g Zucker
130 g Butter (nicht schmelzen) Teil 1
2 Eier
2 P. Vanille Zucker



200 g Aprikosenmarmelade


200 g Butter
175 g Zucker
4 EL Wasser
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g Mandelblättchen
100 g gehackte Haselnüsse


200 g Zartbitterschokolade



Backofen auf 180°C vorheizen
Den oberen Teil (Teil 1) verkneten und auf einem Backblech ausrollen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit
Aprikosenmarmelade bestreichen.
Butter, Zucker und 4 EL Wasser erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist.
Die Nüsse und Mandeln mit einem Esslöffel unterrühren und auf dem Teig verteilen.


180°C, mittlere Schiene, ca. 20 Minuten backen


Die Zartbitterscholokade schmelzen und auf die Ränder der ausgekühlten Nussecken streichen.

Nummer 2 (Ausstechkekse):

Zutaten
für das Rezept Ausstechkekse

Knetteig:

150 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
Zum Verzieren:
100 g Puderzucker
etwa 4 TL Wasser
Dr. Oetker Gebäckschmuck
einige Zuckerperlen

Zubereitung
1
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2
Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig etwa ½ cm dick auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, beliebige Motive ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Verzieren

Puderzucker nach und nach nur mit soviel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Einen Teil des Gusses nach Belieben mit Speisefarbe einfärben. Die Plätzchen mit dem Guss bestreichen und mit Gebäckschmuck und Zuckerperlen verzieren.

Sieht echt lecker aus..

Mag wer Möhreneintopf?

Hab mich richtig gefreut als ich kohlröschen beim netto gefunden hab...

Eigentlich war Brathendl geplant!

Also einfach kombiniert

Ergebnis war

https://www.zuckerzimtundlie … cher-kastenkuchen-ruehrteig/

Diesen Kuchen backe ich gerade. Schon einmal gemacht und für gut befunden. Heute als Experiment eine Instant-Heiße-Schokolade untergerührt... Bin gespannt wie das schmecken wird.