Was koche ich nur heute....

Schnitzel mag ich gerne. Mein Mann machte am Anfang immer mir zu dünne Schnitzel Eine meiner Großmütter machte in meiner Kindheit in der Wirtschaft immer noch so ganz dicke Schnitzel, mit dicker Marinade in Butterschmalz rausgebraten.. Soooo lecker

Am Sonntag waren wir etwas faul.
Gab Minibaguettes mit kurz angebratenen Tomaten und Garnelen, im Ofen dann mit Käse überbacken.

Heute gibt es ganz schnell gemacht nur Bratwürste mit Apfel-Rotkohl und Zwiebel-Senf-Soße.

Vor ein paar Tagen gab es Pfannkuchen. Diese werden dann je nach Gusto gefüllt. Aber mein erster Pfannkuchen muß immer mit Zucker sein. Am nächsten Tag hatte ich Kokosflocken und Stracciatellajoghurt und wie auf dem Bild zu sehen, gab es dann Gemüse mit Käse.

Heute probierte ich mich mal an gefüllten Paprika und Zucchini. Gefüllt mit einer Mischung aus Pute, Reis, Fetakäse, Apfel und Ingwer, mit Karotten und Zucchini in Kräuterbutter geschwenkt.

Elke,
gibst Du die Äpfel gleich mit in den Teig zum anbraten?

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Bis dato war Sellerie für mich eher immer Grünzeug für die Nager oder halt als Beilage bzw. Geschmacksverstärker in Gemüsesuppen.
Letztens nun habe ich mich an etwas, für mich neues, gewagt, Sellerie als Grundlage für eine Nudelsoße.
Hatten den Sellerie in Stifte geschnitten, in Salzwasser gekocht und dann in der Pfanne mit etwas Schweinefleisch rausgebraten und mit passierten Tomaten abgeschlöscht.
Muß sagen, es hat gut geschmeckt. Man sollte allerdings den Geschmack von Sellerie mögen.

Gestern habe ich zwei Auberginen gekauft. Habe in der Speisekammer noch Sesampaste "gefunden" und laut diverser Rezeptvorschläge, kann man die Paste gut mit Auberginen kombinieren... Ich bin gespannt.

Rebel,
hast Du letztens das Puree probiert und wenn ja, wie ist es geworden?

Silver,
ich bitte darum.

Elke,



Bist Du Dir sicher, daß Du Pfannkuchen bäckst?

Werden die nicht eher wie Kaiserschmarrn? Etwas verwirrt mich das Backpulver.
Werde ich aber auf jeden Fall mal ausprobieren und das Ergebniss zeigen.

Bin heute kochfaul.... Zum Frühstück (o.k., war bereits 14.00 Uhr ) gab es ne Fertigpizza und gerade habe ich zwei kleine Dosen Gulaschsuppe aufgemacht... bääähhhhh.

Elke,

hör mir mit Rosinen auf... die heißen bei uns Dreckbemmerl
Ich mag keine Rosinen.

Meinte wegen dem Backpulver, weil der Teig ja dann mehr aufgeht, als wie bei normalen Pfannkuchen.

Hier wird Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz verrührt und ab in die Pfanne. Mein Stiefvater hatte immer noch etwas Mineralwasser mit dazu gegeben, da durch die Kohlensäure der Teig auch lockerer wird.

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Habe die Auberginen samt Sesampaste ausprobiert. Schmeckte gar nicht so schlecht. Allerdings habe ich noch die rohe Aubergine aufgeschnitten, das Innenleben so gut es geht rausgeholt, mit Tomate, Zwiebel und der Sesampaste in einen Mixer, dann die Aubergine wieder gefüllt, Tomatenscheiben oben drauf und ab in den Backofen.

Gestern Abend gab es Nudeln mit Gemüse und Fisch.

Gestern habe ich in unserer regionalen Tageszeitung ein Rezept von einem "schnellen Apfelkuchen" gelesen und heute Morgen ausprobiert. Der Kuchen ist sooooooo lecker.
Rezept dazu, falls jemand ihn auch ausprobieren möchte:

1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse geriebene Haselnüsse, 1 Tasse neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl), 2 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Kakao, Backpulver, 4 Eier, 3 bis 4 Äpfel.
Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
Mit dem Rührgerät alle Zutaten vermischen, am Schluß Backpuler und Mehl dazu und dann die Äpfel unterheben.
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ca. 55 Minuten backen. Wenn er ausgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen.