Fondue gegen Weißwurst

Rösti mit kalbsbratwurst u zibelesauce

Für gutes Käsfondue brauchst du "eig. nur" den richtigen Käse und den passenden Wein ... beides wirst du in der entspr. Qualität im grossen Kanton aber eher schwer kriegen.

Moitié/Moitié 😛

Kaffee und Dessert ja nicht vergessen!

Raclette - wenn man den richtigen Käse und einen entsprechenden Ofen hat bekommt das jeder hin und gibt am wenigsten Arbeit (Stinke muess es)

Wie wär's mit Älplermagronen? (Rezept kann man googeln)

Ich wär auch für Raclette - da einfacher. oder Aelplermaggrone oder Chässchnitte oder Züri Gschnetzeltes

Raclette mit Trockenfleisch oder Älplermagronen.

Fondue ist wirklich sehr einfach - wichtig ist, dass das Verhältnis von Käse zu Flüssigkeit stimmt. Alles andere ist Geschmacksache.

Rüeblichueche fällt mir da noch ein. Und Züpfe.

Züri Geschnetzeltes ist einfach, es braucht einen guten Trockenen Fendant und frische Zutaten.

Weder für das Fondue noch das Geschnetzelte sollte man die Maizena vergessen!

https://m2.bettybossi.ch/de/ … 4_0017A-40-de?setDevice=auto

Wenn du möchtest kann ich dir echtes Schweizer Fondue oder Racklette käse schicken

https://fooby.ch/de/rezepte/13040/aelplermagronen-?startAuto1=0

Älplermagronen
Ein typisch schweizer Gericht, das man in D wohl kaum kennt. Wer würde in D schon Nudel mit Apfelmuss kombinieren.
Magronen sind dabei so etwas wie klein geschnittende Makkaroni, die gibt es auch in D. Als Käse kannst du Greyerzer nehmen, bekommt man normalerweise an der Käsetheheke von EDEKA oder REWE.

mach doch ein: waldfest, cervelat mit brot,senf und zwiebeln

Outdoor fondue über dem Feuer.
Für 4 Personen brauchst Du 800 gr Fonduemischung. Du solltest die frisch in der Käserei kaufen. Die fertig mischung aus dem supermarkt ist geschmacklich minderwertig.
Des weiteren braucht es 4dl fonduewein...spezieller weisswein mit genügend säuregehalt....
4 Teelöffel Maizena.
Etwas Pfeffer und gemahlenen muskat.
Der käse muss richtig köcheln bevor gegessen wird.

Ich nehme dazu weissbrot. Gekochte Kartoffen und gekochtes Gemüse.
Und wenn Du Hilfe brauchst gib mir bescheid.

Vielen herzlichen Dank, ihr seid einfach super!

Zürigschätzlets mit Röschti wär min Favorit. Rezäpt dezue git‘s im Internet ja gnueg.

https://migusto.migros.ch/de … -der-schweizer-gerichte.html

https://www.bettybossi.ch/de … r/102000011/Schweizer-Kueche

Fondue moitié-moitié mit Gruyère und Freiburger Vacherin, beide Käsesorten bekommst du auch im grossen Kanton, nicht unbedingt bei Aldi.

Den Weisswein ersetzen durch sauren Apfelmost und lieber selber trinken und bloss keinen Schnaps mit einrühren, das ist eher für Touristen... Den trinkt man nach Belieben dazu oder danach. Und was es ganz besonders macht, anstatt nur Brot, zusätzlich noch kleine Pellkartoffeln und Rosenkohl reichen, damit hast du dann auf jeden Fall schon gewonnen...

Frage mich was der Verlierer machen muss? Seine eigene Bockwurst futtern? ☺️

Natron statt Maizena wird viel fluffiger

Natron hat nicht jeder zu Hause. Was in meiner Fondue nur fehlt ist den Caquelon mit einem Knoblauchzehen einzureiben.

Ich persönlich drücke den Rest auch in die Fondue rein.

Moitié-Moitié finde ich persönlich auch am besten mit Vacherin Fribourgeois und Gruyère.

Dieses finde ich ganz ok als Rezept:

https://www.gutekueche.ch/fondue-moitie-moitie-rezept-966

Die Maizena löse ich in Kirschwasser auf.

Am einfachsten ist es alle Zutaten kalt beizugeben und bei kleinem Feuer und unter stetigen Rühren in 8er-Form die Fondue schmelzen zu lassen.

Das Fondue wird erst aufgesetzt wenn die Gäste da sind. Am Schluss mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Dann sofort hinsetzen und geniessen.

Ich darf kein Brot mehr essen. Mein Fondue wird mit Früchten (Gute weiche Äpfel wie Boskop, Birnen und Bananen, Ananas und Gemüse sowie Pellkartoffeln genossen.

Hin und wieder verfeinere ich es mit Pilzen oder Bündnerfleisch (trockenfleisch)

Klassisch ist es jedoch mit einem guten weissen Baguette, das in mundgerechte Würfel geschnitten wird. Ein Baguette, weil mehr Kruste dran ist!

En Guätä!

Ich mach es genauso, ab und zu werfe ich auch noch Steinpilze, Morcheln oder Trüffel rein. Das passt wunderbar!

Und ein guter Pfeffer sollte auch nicht fehlen, gäll @****68

(PS: die B-B-B-Bündnerfleischgeschichte treibt mir immer wieder Tränen in die Augen! 😂)

... es könnte doch auch ein Risotto - nach Tessiner-Rezept (Risotto ai funghi - Marianne Kaltenbach, AT Verlag) - sein, meinst nicht?
Für Fondue finde ich die Jahreszeit nicht unbedingt die richtige - ausser, wenn du deine deutsche Bekanntschaft wie fernöstliche Touristen in der Schweiz von einem Fondue in dieser Jahresezeit zum überreden kannst (nebst den passenden Käse in D bekommen zu können).

Im Gegensatz zu den meisten hier wird ein klassisches Fondue in der Romandie das ganze Jahr genossen.

Marianne Kaltenbach ist genial ich mag auch sehr Tanja Grandits, die seit vielen Jahren in der Schweiz kocht.

Tanjas Kochbuch. Vom Glück der einfachen Küche. AT Aarau 2018, ISBN 978-3-03800-067-9

Danke dir für dee Infos. Hörte schon, dass im Wallis fast über das ganze Jahr Fodue gegessen wird. Dass das für dieganze Romandie zutrifft, wusste ich nicht.

Über Tanja Grandits mach ich mich demnächst mal schlau. Der AT-Verlag ist für mich nicht fremd.

Und wer sich ein wenig am Schweizer Dialekt mit den wunderbaren Rezepten von Caminada probieren will.. gibt’s noch diesen Link:

https://www.gaultmillau.ch/atelier-caminada