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  3. schinken selbermachen?

schinken selbermachen?

foto-shoot 10-07
Nur für Mitglieder
*****cca Frau
8.100 Beiträge
Themenersteller 
schinken selbermachen?
In alten Aufzeichnungen meiner Großmutter stehen tolle und einfache Sachen.
So zum Beispiel:

Schinken im Strumpf,

Die Zubereitung ist denkbar einfach.

1 schönes Stück Fleisch ( egal ob mit Fettananteil wie beim Hals oder ein mageres..nur die Fertigstellung dauert bei Fetthaltigeren länger)

Fleisch waschen und abtrocknen
Fleisch 1-2 Tage in Zucker legen (unter 500 g.=1 Tag)
Fleisch waschen und abtrocknen
2-3 Tage in Salz legen
Fleisch waschen und abtrocknen
dann in Würzmittel deiner Wahl einbetten und in einen Damenstrumpf legen und im kühlen Keller aufhängen

mind. 10 Tage warten!

viel Spass beim nachmachen!
Eine schöne Idee, ganz ab vom Räuchern.

Es wäre schön zu hören, wenn es jemand ausprobiert hat
foto-shoot 10-07
Nur für Mitglieder
*****cca Frau
8.100 Beiträge
Themenersteller 
meiner ist in Salzruhebett

ich sag euch gern danach bescheid*freu*
foto-shoot 10-07
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*****cca Frau
8.100 Beiträge
Themenersteller 
hier schon mal ein Bild
Volle Pracht
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*******ies Paar
142 Beiträge
Genau nach diesem Rezept hab ich es auch gemacht!!

Sehr sehr lecker *spitze* Werd ich wieder machen *schleck*
foto-shoot 10-07
Nur für Mitglieder
*****cca Frau
8.100 Beiträge
Themenersteller 
welche Gewürze hast du genommen?

ich werde viel Rosmarin Thymian und co nehmen
Volle Pracht
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*******ies Paar
142 Beiträge
Herbaria "Cajun Spices" Gewürzmischung für BBQ u. Pfannengerichte

Hickory-Rauchsalz, schwarzer Pfeffer*, grüner Pfeffer*, Zwiebeln*, gerösteter Knoblauch*, Chilis*, Paprikaflocken*, Oregano*, Thymian*

Ich finde ihn wirklich sehr sehr lecker.
Ich werde jetzt auch mal einen selbstgemachten gekochten Schinken versuchen.
Ich.13.9.15
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*******rBW Mann
14.403 Beiträge
Schinken im Damenstrumpf, ist doch mal was anderes *smile* und sieht "auch" lecker aus! *smile*

Grüßle, WandererBW
Lecker, lecker sieht das aus und klingt es auch.

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