Bantam Mais getrocknet => Polenta

kann mir jemand sagen, wie ich am besten aus getrockneten Kolben eine leckere Polenta zaubere ?
Letztes Jahr habe ich einen frischen Kolben in Wasser weich gekocht, die Körner abgemacht, gestampft, Sahne + Gewürze dran,.... und dann war ich mega satt. Leider haben die Vögel alle anderen Kolben leer gefressen.
Dieses Jahr habe ich nun eine Menge Kolben vor den Vögeln getrocknet und möchte sie jetzt verwerten. Ich habe die Körner vom Kolben gelöst und in Wasser gekocht. WErden aber leider nicht wirklich weich.
Also: wie geht Polenta aus Maiskolben ?
Vielen Dank Manfred