Buchweizen chemischer Geschmack

Buchweizen ist sehr eigen. Chemisch würd ich es nicht grad beschreiben, aber muffig kommt schon hin.

Tja kommt halt immer auch drauf an wo und wie er gelagert wird wie andere saaten ist es möglich das er Geruch und Geschmack annimmt. Mal testen lassen auf Rückstände z. B, Glyphosat o.anderes bKostet zwar lohnt sich aber immer und ansonsten auf Bio umsteigen da sind diese " PflanzenSCHUTZStoffe" verboten

Buchweizen habe ich vor über fünfzig Jahren kennen gelernt ...die Keimsprossen gehören zu denjenigen, bei denen die Haarwurzeln mit Schimmelpilzen verwechselt werden können... im Ei-ersatz der Veganer findest du ihn, und er lässt sich mit Champignons und saurer Sahne zu einem außergewöhnlich leckeren, milden Auflauf verarbeiten ...bleib dran, und vergleiche Deinen Einkauf mit der Bio-Ware, die Dir sehr häufig erheblich frischer und aromatischer vorkommen wird, als die häufig abgestandene Sorte aus Intensiv-Anbau! Wenn sich eine Bekanntschaft lohnt, dann diejenige mit diesem verträglichen Einwanderer aus dem Osten, dessen Anbau frühe dänischen Könige landesweit den Klöstern zur Pflicht machten.

Nachtrag ... Früher habe ich den würzigen, eher mürben Buchweizen häufig roh zwischendurch gegessen. Ich erinnere, dass er im Rachen mitunter eine Reaktion hervorrufen kann, wie ich sie z.B. bei größerer Menge roher Roter Bete ähnlich erlebe.
Im Zusammenhang habe ich inzwischen gelernt, Getreide (was der B. nicht ist) lange einzuweichen und das Wasser abzugießen, um die schwer verdaulichen Fraßgifte loszuwerden. Essener Brot verfolgt ebenso den Ansatz, Bekömmlichkeit durch das Keimen lassen zu erreichen.

deine buchweizen-frage kann ich leider nicht beantworten...


aber ich habe einen rezept-tipp für vegetarische frikadellen, die wir sehr sehr gerne mögen:

https://www.gourmetguerilla. … enic-als-giveaway-fuer-euch/

@ zweibuechfinken: ich hoffe, der link ist erlaubt.
das ist weder meine webseite, noch bin ich in irgendeiner weise daran beteiligt.

falls du es noch nicht getan hast, kann ich auch das herumexeprimentieren mit dem fruchtfleisch der jackfrucht als fleisch-alternative empfehlen.

Ich hab früher öfter mal Grünkernbratlinge gemacht - die kamen ziemlich gut an.

Buchweizen hab ich bis dato nur zum Backen verwendet.

Für "Frikadellen" (oder Lasagne) kann ich auch Grünkern empfehlen! =>schroten, einweichen oder kochen, mit viel Thymian und Paprika/Pfeffer/Knoblauch merken selbst die eingefleischtesten Anti-Vegetarier nicht, daß da kein Fleisch drin ist und Grünkern-Frikadellen sind auch kalt lecker!

grünkern ist halt unreifer dinkel. kann mitunter sehr unverträglich sein. besser ist es, gleich ausgereiftes getreide zu nehmen. alle grünkern rezepte funktionieren auch mit jedem anderen getreide, noch besser mit getreidereis (angeschliffene haut), aber auch hirse. viel erfolg

Hallo,

Vielen Dank für die Infos.
Nun ich habe mir dann heute den Bio Buchweizen von Alnatura gekauft. Kein chemischer Geruch oder Geschmack.

So habe ich heute dann Frikadellen aus Buchweizen, Haferflocken und Roten Linsen gemacht. Ja das hat dann geschmeckt, selbst meinem Kind😁

Und dann möchte ich noch sagen, ich habe Hühner, ich hatte es ihnen aufgeweicht. Sie hatten riesen Hunger. Was soll ich sagen, selbst meine Hühner haben es nicht angepackt. Die haben den Kopf geschüttelt und gemeckert. Sie bekamen dann ihr aufgeweichtes Brot ohne Chemiekeule.
Und ich denke, wenn es schon die Hühner nicht fressen....

Also kauft keine Lebensmittel bei Eurocentershop, ich denke die haben all dass da, was man sonst nirgends kriegt.

@*********Hexe ....Danke für den Tip mit den Championsburger, wenn ich mal eine grosse Menge Champignons in meiner Lebensmittelabholung habe, werde ich dran denken 😁

@*********Hexe ...hey ich habe heute die Champignons Frikadellen gemacht...einfach nur Megaaaa lecker. Sogar mein Kind hat sie gegessen.

Lieben Dank. Darf ich das Rezept in meinen Blog mit aufnehmen?

freut mich sehr, dass euch die champi-frikadellen auch so gut schmecken, wie uns.

das kann ich nicht entscheiden, da es ja nicht mein rezept ist.
dazu müsstest du dich mit den betreibern von "gourmetguerilla" in verbindung setzen.
den link zum impressum mit kontaktdaten findest du unten rechts auf der webseite.

Der Buchweizen aus dem Eurocenter war auch geschält? An ungeschälten gehen Hühner nur ungern und verdauen können sie diesen auch nur schlecht.
grüße!