Juni in Schottland ist schon ok.
Ohne Mietwagen ist nur schlecht weiterkommen. Es gibt nur wenige Bahnlinien und Busse gibt es zwar, aber wenn Du zu z.B. Eilean Donan Castle (bekannt aus Highlander Teil 1) willst, kann es sein, dass Du für diese 1 Sehenswürdigkeit einen ganzen Tag veranschlagen musst, da die Busse nicht so häufig fahren...
Zum Planen :
http://www.undiscoveredscotland.co.uk
Ich geh mal davon aus, dass Du des Englischen mächtig bist.
Unterkünfte: B&B - ab 16:00 muss aber schon anfangen zu suchen, wenn man nicht vorgebucht hat. Sonst sind sie häufig schon voll, wenn man erst um 19:00 irgendwo ankommt.
Bzgl. Veranstalter: nein, kann ich leider nicht weiterhelfen. Es gibt bei verschiedenen Veranstaltern aber Bustouren. Da solltest Du in der Regel noch unterkommen können.
Es gibt auch 'Touren' von Reiseveranstaltern bei denen man mit dem (eigenen) Wagen unterwegs ist und die einem die Übernachtungen in B&Bs oder Hotels vorbuchen. Das wird aber jetzt eng, da die für die Ausarbetung mehr Vorlauf benötigen könnten. Müsstest Du halt mal versuchen.