MEINE LIEBLINGS-SPEISE nicht nur im Urlaub...

Ich liebe diese kalte Gemüsesuppe an heissen Tagen...

in Spanien bekommst Du sie auch in jedem Kühlregal eines Supermarktes, hier leider nicht.
Idee!!!

Dann mach ich sie mir eben immer wieder selbst zuhause...


Gazpacho [gaθ'patʃo] (Gazpacho andaluz) ist eine spanische kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien. Die Hauptzutaten sind heute Tomaten, Brot, Paprika, Zwiebeln, Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Die ursprüngliche Suppe geht auf die Mauren zurück und war eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Die Zutaten wurden in einem Mörser zerkleinert. Tomaten wurden erst von Christoph Kolumbus aus Amerika nach Europa gebracht und waren bis ins 18. Jahrhundert hinein nicht Bestandteil dieser Suppe.

Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Gazpacho

auf Eis mit einem Schuss rotem Vermouth oder meinem

Wenn das nicht im Kühlfach liegt, könnt ich glatt durchdrehen...

Was ist schöner, als draussen auf dem Balkon in der Abendsonne dieses prickelnde Vergnügen zu genießen...

oder auch schon mal nachmittags...

oder auch schon mal morgens zum Frühstücks-Brunch...

Am besten zu zweit

Und immer wieder mache ich mir Taboulé.

Geht schnell und gibts auch fertig im Bioladen für 5,99 zu kaufen.
Einfach die fertige Soße mit dem Hartweizengrieß mischen und eine Stunde im Kühlschrank abstellen.

Bis jetzt waren alle Gäste davon hin und weg!

Morgen auf der Cafe del Mar Party hab ich das selbst gemacht dabei!

Verschieden Gemüse kleinschneiden und auf einem Backblech in die Röhre schieben.
Hirse, CosuCous oder hartweizengrieß aufkochen und nachquellen lassen. Dann einfach vermischen, ein bisschen Olivenöl und Gewürze dazu.... und kalt stellen...


Taboulé (arabisch ‏تبولة‎) ist ein Salat aus der libanesischen Küche. Es wird als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit serviert, bisweilen kommt er als Beilage auf den Tisch.

Taboulé besteht aus Petersilie und Bulgur (oder Kuskus), sowie Tomaten, Zwiebeln oder Schalotten, Olivenöl, etwas Wasser und Zitronensaft. Gewürzt wird Taboulé mit Pfefferminze sowie Salz und Pfeffer.

Taboulé kann auch als Hauptspeise angeboten werden, beispielsweise mit grünem Salat und Pommes frites, Thunfisch oder gekochten Krevetten.

http://de.wikipedia.org/wiki/Taboul%C3%A9

Corretto - welchen Tipp als Alkohol hast Du denn dazu?

möglich liebe Magenta

Bin doch Vegetraier...

ich ja schon lange unter der Erde, wenn ich es mir so einfach als Vegetarier machen würde...

Muss aber auch ab und an sein, besonders für meine Jungs...

Auch etwas, was ich in Südfrankreich von Deutschen Aussteigern gelernt hatte vor 30 Jahren:

alles mögliche an gemüse schnippeln und in einer Pfanne mit Olivenöl und Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz kurz anschmoren.

Ich nehm dann noch ital. Parmesan dazu, lecker. manchmal auch noch mit Tofuwürfel und im Winter mit Ingwer...

Und wie heisst das Urlaubsland dazu?

Griechischem Bauernsalat...

Und alles so einfach, nur grob kleinschneiden, und ich mach mir da immer so 'ne Mühe mit raspeln...
Und eine Scheibe Schafsfeta einfach oben drauf gelegt...

Gibts jetzt öfters mal wieder...
Dazu getoastetes Brot mit Knoblauch eingerieben und in Olivenöl getunkt...

Und dazu den einen oder anderen Dip, z. B. viel Knoblauch mit groben Kartoffelpürree und Olivenöl...

Hat uns lecker geschmeckt.....

Natürlich alles bio
Auch auf Mykonos ist Bio auf dem Vormarsch, ob im Supermarkt oder in den Hotels...

Vor allen Dingen, weiß ich nun, was ich mit den in Salz eingelegten Kapern anfangen kann...