Kochen um zu entschleunigen?

Liebe @****e71 jetzt haste mich einmal mehr erwischt.

Um dieses Thema bin ich am Wochenende schon rumgeschlichen, hab mich aber dann ob der nicht so wirklich ganz gelungenen selbstgemachten Semmelknödel nicht dran getraut.

Aber ja - ja bei der Werkelei in der Küche kann ich runterfahren. Ausser (!) es ist Feinstarbeit angesagt. Da bin ich einfach zu grobmotorisch überlagert. Deswegen sind die Plätzchenverbrecher bei uns mein Mann und der Sohnemann. Und wenn es Schnibbelgemüse geben soll, dann helfen Fred (Nicer Dicer) und diverse Aufsätze der MUM4 weiter. Und ja .... ich häxel da schon mal für ein paar Tage auf Vorrat Zwiebeln und Knoblauch vor.....

Seit fast zwei Jahren bin ich dazu übergegangen Brot und Semmeln selber zu backen. Das Nächste ist jetzt das Toastbrot - hierfür habe ich mir eine spezielle Backform selber zu Weihnachten geschenkt. Das wird dieser Tage mein neues Projekt. Wenn ich faul bin, dann pack ich alles in den Brotbackautomaten - aktuell wartet jedoch einmal mehr ein Zwiebelröstbrotteig in der MUM darauf später in den Ofen verschwinden zu dürfen und die Wohnung herrlich duftend zu machen.

Ansonsten haben wir einen HelloFreshVersuch gemacht. Geplant war, mir Zeit einzusparen, weil Sohnemann und ich eine Zusatzausbildung machen wollten, die dann letztendlich aber Corona zum Opfer gefallen ist. Ich sag´s Euch ganz ehrlich: Ich bin froh, dass wir den Versuch schon hinter uns haben, denn aktuell ist das Thema Nachhaltigkeit, Recycling und Co. ganz arg Schulstoff und diese Müllberge, die da entstehen bzw. was ich letztendlich für unseren Bedarf (Allergien) doch noch zukaufen und extra machen muss.... neeeeeeeeeeeeeeeee.

Bedingt durch die Ausfälle der Wies´n sind wir zu richtig, richtig gutem Oxenfleisch gekommen. Richtiger ab Hof verkauf, wo Du zu Deinem Fleischpaket noch Knochen zum Auskochen geschenkt dazu bekommst. Das ist ein Genuss sag ich Euch.

Aber wisst Ihr was? - Mir fehlen meine Großeltern. Also meine Oma mütterlicherseits, von der ich noch ein paar Rezepte retten konnte und der Stiefvater meines Vaters, der so richtig geniale böhmische Küche konnte. Da er aber die Anwandlungen hatte das Essen für den großen Tierbestand aus den selben Töpfen zu kochen.... neja........... Hier sind keine Aufzeichnungen vorhanden. Aber mit drei sehr engagierten Landfrauen, die ein Catering betreiben und deren eine Tochter jetzt ihren ersten Sommer auf einer bewirtschaften Alm hinter sich hat, habe ich jemanden gefunden, der so weit vernetzt ist, dass das ein oder andere Rezept doch noch zu mir kommen durfte.

Oh ja und dann mach ich auch gerne mal selber Marmelade - überwiegend als Gelee mit 3:1 Zucker.

Ja und dann gibt es in unserer Familie noch die große Herausforderung Fisch.... selber geangelter Fisch und dessen Zubereitung auf der Räuchertonne respektive dem Grill. Ähm ja, ich back dann mal das Brot dazu

Boah, sieht das lecker aus!

Ich stehe total auf Selbstgemachtes und Selbstgekochtes, hatte schon diverse Phasen in meinem Leben, zB Indische Küche, Chinesisch, Westfälisch, Brot backen, Schnäpse herstellen, Gemüse im Garten ziehen, etc . Ich bin zwar gar kein Vegetarier, aber lebe fast nur von Gemüse und Quark, einfach, weil es mir besser schmeckt.

Die Sehnsucht, alles selbst zu machen, ist groß, doch kriege ich es als Alleinlebender mit Kümmer-Syndrom in den letzten Jahren nicht hin. Beispielsweise wartet ein Sauerkrautfass aus Braunzeug auf mich, um milchsauer Vergorenes herzustellen. Und ein großer Garten. Seufz...

Ich LIEBE kochen und es entspannt mich total
Eigentlich koche ich mir jeden Tag etwas, alleine, um mich für die Mühen des Arbeitstages mit etwas Leckerem zu belohnen
Backen ist nicht so mein Ding, keine Ahnung, warum
Probiere gerne neue Rezepte aus, aber alles bitteschön ohne Schischi und unnötigem Schnickschnack .
Gerne gutbürgerlich wir z.B. Eintöpfe, Gulasch, Rouladen etc. Aber auch asiatisch und vegetarisch. Halt, wozu ich gerade Lust habe

, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen!

Ich habe nicht den Nerv für lange Vorbereitungszeiten und komplizierte Rezepte. Bei mir muss immer alles schnell auf dem Tisch stehen. Aber worauf ich achte, ist, dass ich mich gesund ernähre.

Ich koche und backe ( Brot, Brötchen ) von Herzen gerne. Weil ich Genuss und mich selbst so liebe, dass ich es mir wert bin. In diesem Prozess versinke ich so, dass es wie Meditation für mich ist. Und ich freue mich sehr über das TUN an sich, weil ich ein mit allen Sinnen erfahrbares Ergebnis bekomme

Ich sehe dass wir hier eine Brotback- und Kochgruppe gründen können Denn ich habe 2020 endlich Zeit gehabt selbst Sauerteig zu züchten und jetzt habe ich 3 “Kinder” - Roggen VK, Weizen VK und Lievito Madre. Sie helfen mir fleissig beim Brot backen:) Und ja, ich koche für mein Leben gern - das entspannt und erdet mich, egal wie stressig der Arbeitstag war ! Es muss ja nicht immer aufwendig sein - eine schnelle Gemüsepfanne, gerne orientalisch gewürzt, hebt auch die Laune und wärmt Und ich mache für meine Familie und meine Freunde ab und zu mal Mousse Torten und Törtchen

Ein Paar Bilder von meinen “Werken”😉

@***wa
Darf ich das Rezept von deinem extrem lecker aussehenden Brot haben 🤗

Yummy! Schick ma wat rüber.

Das ist nett.

Gibt es auch im Westen
Bekomme ich immer von meiner Ma zum Geburtstag

kenne ich nur als "kalte Schnauze"

Entschleunigen beim Kochen?