Kreative Küche

bei mr waren es 300 g Zucker bei 1kg Quark.
Ich nehme stattdessen 200 g Xucker und 100 g Zucker.

ich hatte meinen letztens mit 120 g zucker bei 1 kg Quark gemacht

@****ay guckst du hier : http://www.xucker.de einziges, winziges "aber" .... kann in größeren Mengen genossen schnell stark abführend wirken.

Bei Diabetes ist Xucker Light super, da kein Insulin für den Abbau (wie bei "Haushalts"Zucker) benötigt wird.
Ich miche mir immer Xucker Light und SteviaGlykoside, dann ist es genauso süß wie die selbe Menge Zucker, nur halt NULL Kalorien und NULL Insulinausschüttung

Für Fructoseintolerante ist Erythrit gut geeignet. Auch zum backen. Da er recht teuer ist, mischte ich ihn meist mit Traubenzucker. Hier ging es mir darum, verträgliches Süßungsmittel zum backen verwenden zu können. Die Insulinausschüttung kann man mit dieser Mischung nicht vermeiden.

@*********_Arte Erythrit wird von der selben Firma (einer Berliner Firma btw) verkauft und das unter dem "Markennamen" Xucker light

Das ist mir bekannt! Stehen ja nebeneinander im Regal. Erythrit/Xucker light ist für FILer bekömmlich. Xucker nicht.
Sind halt Details, über die man normalerweise nicht Bescheid weiss. Ich musste mich halt damals informieren.

Was sind FIler?

Ah, Fructose-Intolerante.

Ich finde ohnehin Erythrit besser, weil es eben nicht mithilfe von Insulin verstoffwechelt wird und keine Kalorien enthält. Es schmeckt aber nicht wie Zucker ...

Angestiftet von unserer lieben @***ca habe ich seit einigen Jahren Topinambur auf dem Balkon und habe meine Kollegin verführt, sie im Garten anzubauen. Die Dinger gedeihen wie sonst was und weil im Winter so viele Knollen geerntet werden, bekomme ich auch immer welche. Meist frisch, die ich dann verarbeite. Heute hat sie mir selbstgemachte Topinambur-Chips mitgebracht
Die sind sooooo lecker - einfach ein Traum. Ich selbst hab leider keinen Hobel, der wirklich dünne Scheiben bringt. Daher sind meine eigenen Versuche bisher unbefriedigend geblieben.

Ich hab auch Tobinambur bekommen und pflanz den im Garten jetzt an. Platz ist genügend da. Mit Kartoffeln zusammen s hmeckt das sehr gut oder roh.

Heute kamen meine Saattütchen an. Vorrangig habe ich mal andere Tomatensorten erworben. Darunter wieder eine, die viele Triebe hat und um die gute 400 kleine Tomaten ergeben soll. Im komischen letzten Sommer wuchs ja vieles nicht. Insbesondere Tomaten streikten.
Einen kleinen Setzling dieser Sorte pflanzte ich lieblos in eine Zinkwanne. Der Setzling war klein, verkrüppelt. Was soll ich sagen. Er kam spät in Schwung, dafür gut. Noch im November kamen Blüten.
Jetzt hoffe ich, dass ich nächsten Sommer viel Tomatensalat machen kann.

Versuch es mal mit Landestyp. Sorten aus der Steiermark

Und ein Geheimtipp : niemals gießen- aber vor direkten Regen schützen
Komischerweise je hässlicher die Pflanze zwar leidet, die Früchte sind echt klasse

(weil wir sowieso einen feuchten Boden haben-hier im Umkreis)

Nicht gießen würde bei mir auf dem Balkon wohl nicht funktionieren.

Lt. einer Gärtnerin soll man Tomaten Morgens, nicht abends gießen. Abends mögen sie gar nicht. Ich werde das diesen Sommer testen

Topinambur wird u. a. auch Diabetiker-Kartoffel genannt, da sie den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst (Inulin anstatt Stärke) und gleichzeitig eine gesunde Darmflora fördert. Gegessen werden die Knollen, die in der Form an Ingwer erinnern, aber ganz anders schmecken - ich liebe den Geschmack, nussig-süsslich. Roh ist die Knolle sehr "rösch", da sie zu etwa 80 % aus Wasser besteht. Ich kombiniere sie gerne mit Kartoffeln, Möhren und Lauch in einer Gemüse-Bratpfanne. Meine Kollegin mag sie eher als Auflauf, da die Kartoffeln in meiner Kombination dann nicht so knusprig werden wie alleine. Alternativ mache ich Topi-Suppe mit Möhre und etwas Sellerie dabei. Ja, und dann natürlich die himmlischen Chips

Ich habe Knollen schon bei uns im Supermarkt gesehen, aber da sie sich nicht lange lagern lassen, ist das wohl eher selten. Damals hatte ich eine Knolle in die Erde gesetzt. Diese Sorte war besonders aromatisch, die Pflanzen hatten aber keine Blüten (sie gehören zur Famile der Sonnenblumen, haben aber deutlich kleinere Blüten). Letztes Jahr habe ich daher Knollen im Pflanzenversand bestellt. Die Pflanzen waren größer, stießen an den Balkon über mir (also ein guter Sichtschutz!) und hatten schöne Blüten. Die Knollen sind geschmacklich nicht ganz so stark ausgeprägt. Das mag aber auch daran liegen, dass ich sie habe blühen lassen, was der Knolle Kraft entzieht aber die Bienen freut.

Lagerung:
• kleingeschnitten im Gefrierfach
• über Winter in der Erde lassen und nur den aktuellen Bedarf ernten (sie vertragen bis zu minus 30°)
• in ein feuchtes Tuch gewickelt für einige Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes

Nebenwirkungen: die Verstoffwechselung von Topinambur durch die Darmbakterien kann Blähungen hervorrufen. Beim erstmaligen Verzehr lieber weniger (50 - 100 g) essen und schauen, wie die Verdauung reagiert. Verzehrmenge langsam steigern.

Infos zusammengetragen von
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/topinambur.html
https://topinambur.cc/blaehungen-wirkung-diabetes/

@****_rw
Beim Anbau im Garten werden immer Pflanzkörbe empfohlen, da sich die Topis gerne weiträumig ausbreiten. Meine Kollegin holt alle Knollen aus der Erde und setzt dann zwei oder drei Knollen neu. trotzdem ist diesen Sommer eine Pflanze auf wundersame Weise in einem anderen Beet gewachsen.

super zusammengefasst
wollte eben ähnliches einstellen und noch mehr Leute davon begeistern. Ich halte die Topis in einem Bautopf.. die sind echt auch darin ergiebig

unten eine Drainage rein
die Wasserablauflöcher seitlich auf der höhe von 1/2 cm
dann erst gute Maulwurferde und dann normale Erde drüber. Allerdings sollte das Erdreich schon 45 cm hoch sein!

Topinambur ist echt was gutes! Es ist nur wichtig sich die Pflanzen nicht zu stark vermehren zu lassen! Auch Kaninchen und Hühner mögen die Pflanzen. Und Bienen und Schmetterlinge. Ist ja alles gut beschrieben hier im Chat. Stecklinge bekommt man im Gartenversandhandel. Wer seinen Komposthaufen verstecken möchte hat an dieser

Tschuldigung, falsche Taste!
... tollen Pflanze seine Freude.

Apropos Gartenversand u.ä.

Schaue ich im aktuellen Rühlemann Katalog, komme ich aus dem stöhnen nicht raus

Stimmt! Eine Alternative ist ein freundliches Wort über den Gartenzaun oder eine Tauschbörse in der Nähe.

Im April gibt es hier wieder Tauschbörsen. Fakt ist: Zwei Beete und ein Balkon ist zu wenig für das, was ich möchte. Vor allem, wenn der Rosmarin über den Winter meint, er müsse der Tanne Konkurrenz machen:-)
Hexenhäuschen mit Bauerngarten: Davon träume ich

Lach. Meine Freundin sagte, beim Blick über meinen Balkon "der Trend geht ja zum Zweitbalkon, hab ich gehört ..."