Türkei kulinarisch - Buyrun sofraya (Ich bitte zu Tisch)

Danke

Ein Klassiker aus dem Westen:

Auberginen und Tomaten in Glut einbuddeln (in der Türkei buddelt man einfach eine kleine Kuhle und legt alles rein, notfalls tut es auch ein Holzkohlegrill), bis diese vollkommen bedeckt sind und Zeit ins Land gehen lassen.

Irgendwann, wenn die Haut schon angekokelt ist das Gemüse wieder rausholen und das Fruchtfleisch mit Löffel und Gabel rauskratzen und ja nach Gusto salzen. Durch diese Prozedur hat das Gericht den rauchigen Geschmack aufgenommen und ich schwöre Euch, so eine Aubergine/Tomate habt ihr nie gegessen. Das Gericht wird ganz einfach mit Brot (gerne frisches Fladenbrot) und mit Joghurt serviert.

Dolma

• gefüllte Weinblätter mit Reis und Hackfleisch, dazu eine Knoblauch-Joghurt Soße.

Manti

• mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen (am besten selbstgemachte Teigtaschen keine aus dem türkischen Supermarkt) mit Soße.

SUPALEKKA

[quoteDolma

• gefüllte Weinblätter mit Reis und Hackfleisch, dazu eine Knoblauch-Joghurt Soße.
]
Dolma ist gefüllte Aubergine oder zucchini.
Gefüllte Weinblätter (Rolladen Weinblätter )heißt Sarma das du nicht verwechselst.
Lg.Alex

Çiğ Köfte

Probier mal in Antakya bei Anadolu Restaurant oder in Harbiye beiÇaglayan

Lg.Alex

Lasst uns gemeinsam nach Harbiye fahren ... Was meinst Du, Lust auf Lahme Levarka (Papierkebab!)

Süper im Sommer wenn schullferien ist. und Lahme alavarka kann ich nicht nein sagen.

Ich meinte natürlich Sarma.

Dankeschön.

LG
Kingston

wer von euch kennt manti

Vierzig winzige Manti auf einem Löffel.....
sagt man, wäre ideal ( (fast) unmöglich !!! )

gibt ja soviele schöne essen dolma ,sarma ,manti ,börek,könnte alles essen , jedoch schon lange nicht mehr was türkisches gegessen