Flexitarier . . .

in dem Sinne war es bei mir nicht. Es waren meine Schwester und mein Schwager, die sich entschieden hatten... vor vielen Jahren... kein Fleisch mehr zu essen, weil sie es nicht ertragen konnten, wie Tiere als unsere Nahrung gehalten und ausgebeutet werden.

Ich habe mich damals (völlig ahnungslos war ich ja auch da schon nicht) mit dem Thema beschäftigt und konnte mich sofort ihrer Einstellung anschliessen.

Ich habe zunächst das Fleisch einfach nur weg gelassen, mein damaliger Mann und die Kinder assen weiterhin Fleisch und er war der, der überwiegend das Essen zubereitete.

Mit Alternativen habe ich mich dann nach und nach beschäftigt, damals... ist mittlerweile über 20 Jahre her... gab es kaum Angebote in die Richtung. Im Bioladen habe ich dann ein wenig Input bekommen.

Und was Haltungsbedingungen und Ausbeutung angeht, ist es mitnichten besser geworden, die kleinen Höfe, die damals noch zu finden waren, sind überwiegend verschwunden und Großunternehmen haben sie regelrecht plattgewalzt oder in "Knechtschaft" genommen.

Liebe Grüße
Wings

Also... ich bin das absolute "Nudelmonster". Zusammen mit einer (mediterranen) Gemüsepfanne... lecker Das Gemüse ist schnell klein geschnippelt, Vitamine liefert es mir auch und die Nudeln sind fix gekocht

Liebe Grüße
Wings

Es mag ignorant wirken, aber mir war bis vor 3 Jahren nicht bewusst, dass es eine derart große Vielfalt von Pflanzenmilchsorten gibt. Die Entdeckung derer war für mich ein wesentlicher Schritt auf dem Weg in den Veganismus.

Außerdem bin ich faziniert von Cashewkernen, mit denen man im Hochleistungsmixer Cashewmus und damit käse- und rahmähnliche Saucen machen kann für Flammkuchen, zum Überbacken, etc.

@*********lebee, da Cashews weich sind, ist das null Problem. Ich habe einen starken Omniblend, aber ich denke, das schaffen auch schwächere Mixer. Ist wirklich extrem simple.

Man soll Cashews eigentlich mehrere Stunden einweichen und das Einweichwasser wegkippen. Das hat mir irgendeinem Stoff in den Nüssen zu tun, der zu viel nicht gut tut. Mach ich manchmal, aber muss man nicht. Ansonsten ... ich kauf mir die Cashews beim Aldi. Sind 200 g drin. In den Mixer gekippt und Wasser dazu, bis die Nüsse knapp überdeckt sind. Ein bisschen Salz dazu ... mixen .. fertig ist das "Grundrezept" Chashewmus. Es sollte soviel Wasser sein, dass das Mixen gut geht.

Ich poste mal 2 Bilder. Eigenen thread mag ich nicht aufmachen.

Bild Nr. 1, Flammkuchen. Fertigen wraps kaufen, Chashewmus drauf, Belag nach Belieben z.B. Oliven, Tomaten, Lauchzwiebeln, Räuchertofu. Backen ... fertig.

Bild Nr. 2, Gnocchis mit Broccoli in Cashewkäsesauce.

Bei der Cashewkäsesauce kommen noch ein paar Zutaten dazu, aber es gibt verschiedene Varianten. Ich hab sie bisher nach diesem Rezept hier gemacht http://www.vegangusto.de/www … nudeln-gemuse-oder-auflaufe/

P.S. Ich mache Cashewmus in meinem Mixer auf höchster Stufe mit der 35 Sekunden-Taste. Falls was übrig ist, hebe ich es im Einmachglas im Kühlschrank auf. Ich verbrauche es aber meist bald, daher weiß ich nicht, wann es schlecht wird. Das gekaufte Cashewmus hält nach Datumsangabe sehr lange ... Monate.

wenn du keinen eigenen Thread dafür eröffnen möchtest, kann ich das gut verstehen, aber wenn du weitere, so lecker anmutende Rezepte auf Lager hast... wir haben doch diese beiden Threads, vielleicht magst du das da einstellen?

Vegetarier/Veganer: Vegetarische Rezepte

Vegetarier/Veganer: Rezepte die Zweite

BlackBumblebee, da solltest du auch mal schauen

Liebe Grüße
Wings

für vegane Gerichte , die kaum oder keine Kohlenhydrate haben?