Superfood

Für mich fehlen um das ganze wirklich als fundierten Artikel sehen zu können, der Vergleich der Nährstoffe.
Also z.b der omega3 Gehalt in chiasamen und welches regionale Lebensmittel mir den gleichen Gehalt bietet.

So liest sich der Artikel für mich als reine Meinungsmache .

Wobei ich das eine oder andere Argument durchaus sinnvoll finde...

Tja, so "Super" Nährstoffe.....man kann auch viel selber da zaubern.

Zb. Fermentieren von Gemüse, von Kimchi bis rote Beete, wo das Eisen dann besser verwertet werden kann als unfermentiert.

Man braucht halt nur ein bisschen Zeit....und ein paar Gärtöpfe. Den rest macht die Natur dann selber. Das Gemüse dann durch Fermentation umwandeln....

Miso zb. bei den Japanern....Sauerkraut kennt ja bei uns jeder, aber bei dem selbstgemachten sind die wertvollen Milchsäurebakterien voll vorhanden.

Auch bei rote Beete wenn man Bortsch selber macht....
Kwass währe auch ein Produkt, mit "Super" Eigenschaften das man leicht selber machen kann....