Veganer Ersatz für Käse

Fluorid und kein Bio sind allerdings nicht per se ungesund. Mich stört viel eher, dass mit Zucker verdünnt und synthetischen Aromen sowie fragwürdigen Zusatzstoffen gearbeitet wird - halt wie es so üblich ist bei verarbeiteten Lebensmitteln.

Allerdings ist das dann ja keine Mogelpackung, denn vegan kann logischerweise genau so ungesund sein wie nichtvegan (z.B. Pommes oder Schokomousse), entsprechend muss man halt dennoch wissen, was man tut und die Inhaltsstoffe anschauen.

Gerade bei Käseersatz bin ich bisher auch eher unzufrieden mit den Produkten. Zumal ich Hartkäse liebe (das tut man als Schweizer halt ;))... Daher ist das eines der wenigen tierischen Produkte, die wir überhaupt noch zuhause haben.

In Bio Läden wie alecco oder Bio Korn gibt es aber schon ganz viele Ersatzlebensmittel.

Mich stört das nur bedingt, weil ich generell nicht viele Fertigprodukte kaufe. Die Dosis macht das Gift. Mich reizt eher, solche Dinge selbst herzustellen. Ich habe noch nie Käse selbst gemacht, aber mir fehlt Gorgonzola zum Beispiel. Auch die Preise für veganen Camembert, etc. finde ich echt heftig. Da ich einiges nicht kaufen kann und möchte, werde ich mich da demnächst bei Lust und Laune mal mit beschäftigen. Hier im Heidelberger Raum gibt es sogar Seminare an der vhs, wo man lernen kann diverse vegane Käsesorten herzustellen. Finde ich top. Solche Gelegenheiten nutze ich dann und bin unabhängig von Fertigprodukten.

Ich habe heute den Quark (Quark geht für mich generell in Richtung Frischkäse) von SimplyV probiert und finde ihn super!
Ob mit Marmelade oder Gurke. Richtig lecker!

Quark ist sogar ganz offiziell Frischkäse: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Quark_(Milchprodukt)

Ich mich nochmal an SimplyV versucht. Diesmal der "natur" und damit einen für mich annehmbare Alternative gefunden!
Ich hatte vor längerer Zeit den "würzig" probiert, mochte den aber gar nicht.

Ja, ich habe bei Rewe beide Varianten gefunden und die gefallen mir auch ausgesprochen gut.
Irgendwo anders hatte ich auch welchen auf Kokosbasis entdeckt, aber der begeistert mich nicht.

Ich hasse es, wenn ich Fehler in meinen Beiträgen finde und sie dann nicht mehr verbessern kann! Manchmal tippe ich einen grammatikalischen Unsinn zusammen..
Arrrrrrgh!

ich kaufe meine sachen momentan auch bei rewe/fenneberg
die auswahl dort ist ziemlich gross und ich bin froh, dass sowohl wurst als auch käse
und die panierten schnitzel und die bällchen und was es sonst noch so gibt
einigermassen schmecken...
selbst der nachgemachte schafskäse ist einfach nur lecker und schmeckt wie frischkäse
es gibt noch einen käse, der sieht aus wie parmesan - der ist mmn ungeniessbar
schmeckt wie parfüm...

also ich bin zufrieden - auch wenn da stoffe drin sind, die nicht gesund sind

mir ist zunächst mal wichtig, dass es vegan ist und natürlich, dass es schmeckt...

kennst du den hartkäse aus dem coop? ich liebe ihn, kommt für mich erinnerungstechnisch am ehesten an den "echten" Käse heran 😂

Den kannte ich vom Sehen, werde ihn mir nach der Empfehlung nun sicher mal kaufen.

Danke!

Ja, die gibts hier überall. Leider etwas teuer.

Die Herstellerin ist eine gelernte Käserin und sie tüftelt herum, allen möglichen Käse vegan herzustellen. Leider lässt sich das Wissen für Kuhmilchkäse nicht einfach auf Pflanzenmilch übertragen, sie verhält sich vollkommen anders. Sie würde gerne einen Hartkäse hinkriegen, ist aber noch nicht zufrieden mit ihren Versuchen.

Hallo Ihr Lieben,
gibt es denn mittlerweile eine Blauschimmel - Käse - Alternative die halbwegs erschwinglich ist ? Ich gehöre zu denen, die keinen Wert auf Bio legen, da ich ausschließlich aus ethischen Gründen zur veganen Ernährung gewechselt bin. Daher dürfen für mich auch künstliche Aromastoffe enthalten sein.

Schimmelkäse selbst machen ist durchaus möglich mit den richtigen Kulturen, diese sind auch in vegan erhältlich. Ich habe nun schon einige Camenberts aus Soja hergestellt. Wirklich günstig ist das aber nicht, denn aus 1L Sojamilch wird nur ein kleiner Camenbert, Schimmelkulturen kosten auch einiges und man benötigt viel Zeit und Geduld.

Ich hatte letzte Woche bei Reve nen Veganen Scheibenkäse gekauft , aus versehen !
der schmeckt nach Garnix , nur nach dem Pfeffer der drin ist !
also lieber bisschen mehr magariene drauf schmieren .

Als Ersatz für Mozzarella finde ich ihn ungeeignet. Zu fest, zu langweilig.

Was aber richtig super damit ist: Ei-Ersatz.

Scheiben oder Würfel mit Kala Namak bestreuen und aufs Brot legen oder einen veganen "Eier"-Salat damit machen oder in Nudelsalat und, und, und...