Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu IV

Am Sonntag gab es BBQ Auberginen, diesmal gänzlich vegan(Danke an @****_HH und @*******ner für die Tips), vegan Thunvisch Salat, Hummus, Petersilie Salat mit Oliven, grüner Baz, Grillkäse mit Mamas Soße und Falafel.

Und vielen Dank an @********ings dass wir das in Deinem wunderschönen Garten essen konnten.

Maultaschen angebraten, mit Ei überbacken

Ich habe das aus selbstgemachten Seitan gemacht. Fürs erste mal ist es ganz gut geworden.

Bei mir gab es heute vegane Thunvish Steaks auf Basis von Wassermelone. Bin ziemlich happy mit dem Ergebnis.

Aus der seltenen Rubrik „hübsch UND lecker“ heute:
Frei erfundene Bowl mit Harissa Falafel (Bauckhof Mischung) . Scharf! 🌶 🥴 🔥

Rote Bete, Weißkohl und Lauch (vom Fairteiler), in der Pfanne gegart, Creme Vega drauf und Croûtons (aus trockenen Brötchenresten) drüber. Absolutes Sparessen, aber sooo lecker.

Heute gab es Chakalaka. Eine südafrikanische Beilage zum Braai (Grillen).
Da ich keine Lust auf Pflanzenfleisch hatte, hab ich es mit gebratenen Curry-Tempeh kombiniert. Das passt gut zur Chakalakawürzung.

Für mich ein Glücklichmachessen - spannend gewürzt und dazu scharf.

Empfehlung des Tages:

Pizza mit grünem Pesto anstatt Tomatensoße.

Und wenn sie durchgebacken ist noch mit frischem Rucola belegen.

Gestern gab es Nudelauflauf mit der Linsenbolognese... heute gibt es sie nochmals, weil viel zu viel

So ein Bild hab ich gestern auch gemacht. Allerdings verbirgt sich darunter eine Lasagne mit Zucchini/Paprika/Tomaten Sauce abwechselnd mit Bechamelsauce geschichtet. Nur heute ist davon leider nichts mehr über.

Vegane Wraps mit Kebap mit Basilikum und Ruccola, Zaziki mit Zucchini und Knoblauch und „Käse“.
Leggaaaaa

Erstmal eine Entschuldigung vorweg. Meine Premiummitgliedschaft ist zu Ende und somit kann ich keine Danke Herzchen mehr vergeben.

Zu Essen gab es Chili con Soya.

Heute gibt es Kartoffelgulasch. Heiß und scharf, auch wenn es so friedlich aussieht.

Tomaten-Gurken-Salat mit Falafel

Heute gab es den zweiten Tag Chili.

Heute mach ich mal Ersatzprodukte Tag. Zum Frühstück selbstgebackenen Toast mit Eifrei-Salat von Popp, veganem Fleischsalat von Rügenwalder, Violife Käse und veganer Letta (und Chilisauce) und veganer Teewurst vin Rügenwalder.
Das tolle ist ja, die Sachen halten im Kühlschrank auch offen länger als die tierischen Originale.
Käse und Wurst sind OK aber die Salate sind sehr lecker.

Ich habe guacamole gemacht

Atakilt Wat mit Soja Schnitzel (gut mit Berbere gewürzt) und Reis. Garniert mit Chili und Koriander. Leider kein Injera Brot gehabt, darum ein fertiges Fladendings genommen.
Äthiopisches Essen wie gewohnt lecker.

Pasta mit biomangold

Falafel - Ich fand es anfangs doof, dass im Set mit der Küchenmaschine ein kleiner Fleischwolf dabei war. Für eingeweichte Kichererbsen hat er dann aber Verwendung gefunden.

Die sehen gut aus. Kann ich das Rezept haben?..

Gestern mehr Kartoffeln gekocht als benötigt. So gab es heute lecker Bratkartoffeln mit Champignons, den genialen Black Forest Tofu und Räucherknacker, beides von Taifun. Dazu noch Peperonis und eingelegt Jalapenos als Ersatz für saure Gurken. Und obendrauf Frühlingszwiebel.
Bin jetzt glücklich satt.

Auch perfekt für leckere Energiebällchen und alle Bratlinge aus Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten.