Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu V

Gemüsepfanne

Pulled Jackfruit (BBQ Style) mit Linsenreis

Heute mal nicht super gesund - dafür mega lecker 😋 Burger mit Patty von „Beyond Meat“, Salat, Käse von Violife und karamellisierten Zwiebeln

Welcher Reis ist das? Sieht gut aus😄

Das war italienischer Bio Risotto

Frikadellen mit Gurkensalat

Bei mir gab es heute eine schnelle Nummer aus dem Ofen:

Warmer Tomatensalat auf Baguette 🥰

Krass!
Wie macht man das? Und wird das Baguette dabei knusprig oder weich?

Von de Unterseite ist es knusprig und von oben saftig 🥰

Tomaten in Würfel schneiden und "ausdrücken", so dass sie nicht mehr allzu nass sind. Dann Zwiebeln klein würfeln und dazu. Kräuter nach Wahl dazu (bei mir meist TK Petersilie oder Basilikum). Etwas Essig, Olivenöl, Prise Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Das Baguette (kann auch schon alt/trocken sein) schneiden. Von oben und unten mit bißchen Olivenöl bestreichen und auf ein Blech oder ähnliches legen. Dann den Tomatensalat drauf verteilen und bei ca. 200Grad 10-15min backen.

Ich koche meist "frei Schnauze aus dem Gefühl" daher kann ich keine genauen Angaben machen 😅😇

Klasse, danke, das probiere ich ganz bestimmt mal aus!

Advocado- Tomatensalat

Gemüse-Gnocchi Pfanne (Gnocchi fertig gekauft, vegan) mit Kirschtomaten, Zucchini, Pilzen, Knoblauch, Pinienkerne

mit Cashewkerne

Salat, Suppe, Nudeln

500g rahmspinat

Aus der Kategorie „durchaus ansehnlich und sogar noch lecker“ we proudly present:
Couscous à la Ottolenghi. Mit Kichererbsen, viel Gemüse, Baharat und Sumach.
Durch den Minzdip dazu nicht vegan aber ohne schon 🌱
Normalerweise gehört dazu noch Koriander aber den mag ich nicht, bäh!

Wenn in einem Rezept Koriandergrün vorkommt, ersetze ich es durch die doppelte Menge Petersilie.

Und Petersilie mag ich ungefähr doppelt so gerne wie Koriander
Tatsächlich steht ja in Rezepten oft „Koriander oder Petersilie“ aber wenn man beides nicht mag, hat man eben Pech
Ich esse wirklich fast alles aber Koriander, Petersilie und Rucola machen mich

Heute mal schnelle TK Küche, aber......selbst gekocht und eingefroren, heute selbst aufgetaut👍🥳
Rotweingulasch mit Spätzle und Rahmwirsing

Veganer Gulasch?

Aus Wonder-Steak vom Aldi😁

Tolle Idee! Wie machst du denn dann die Soße? So wie „früher“? Aus dem Bratenfonds?

ich mach heute Naturreis mit geretteten Champignons

Ich setze immer eine dunkle Grundsauce an (Röstgemüse, Gewürze, Tomatenmark, Rotwein usw), die friere ich mir ein und hab auch ein Glas im Kühlschrank. Dann geht's schnell mit extra viel Geschmack bei (fast)allen Saucen😁