Was kocht ihr heute / bereitet ihr zu V

Mit Rosmarin scharf angebratene Selleriewürfel, mit Thymian und Ahornsirup karamellisierte Apfelscheiben auf Belugalinsen und mit Raddichio & Frühlingszwiebeln als warmer Salat serviert.

Heute gab es Klöße, Rotkohl, Sojamedaillons und braune Sauce.

Zucchininudeln mit Sojastücken in Teriyaki-Erdnuss-Soße

Heute für mich kreiert ❤️:
Selbstgemachtes Bärlauch Pesto und in süßer Zwiebel und veganer Butter emulgierter Pasta.
Unglaublich gut.

Aus dem Bratrohr: Qutschkartoffel ohne Pelle, Grüner Spargel, Zwiebeln und Tofuecken.
Dazu ein Salat.

Sieht wieder sehr lecker aus. Ist das ein Quetschschaf auf der Serviette?
Ich glaub ich muss mich mal auf die Suche nach grünem Spargel machen, schwups ist die Saison wieder vorbei.

Marinierter und gebackener Blumenkohl auf Basilikum-Joghurt-Spiegel.

So, heute die zweite Portion von meinem Spargel. Natürlich nur aus Pflanzen und Chemie.

Mein Lieblingsessen aus dem Reich der Mitte. Die letzten Wochen gabs für mich ein paar Mal das Original.
Mein eigenes kommt schon nahe ran...

Noch eine Reise Entdeckung, mit Humus, Auberginen, Tahini-Sauce.
mmmhhhh

Genau, nicht hübsch aber lecker.

Rüblikuchenteig als Puffer gebacken.

@*******dDay
Komm, gib es zu, das sind doch Schweinemedaillons!
😜

Ich möchte bitte das Rezept von den Rübli-Medaillons! ☝🏼

Vegetarische Rübli-Medaillons

Für ca. 10 Stück:

1 Ei
1 El. Rum
1 El. Kirschwasser
75g Zucker

Mit dem Schneebesen (oder anders) schaumig aufschlagen.

Einen Schuss Orangensaft (da hab ich echt keine Mengenangabe) untermischen

75g Mehl
10g Maisstärke
4g Natron
(vermutlich könnte man Stärke und Natron auch weglassen für die Pfannenvariante, habs aber vorsichtshalber wie im Kuchen drangetan)

Auf die Ei-Masse sieben und gut untermischen.

75 g fein geraspelte Möhre
75 g gemahlene Haselnüsse

untermischen.

In der Pfanne in etwas Öl langsam, nicht zu heiß (durch die Haselnüsse wirds schnell braun), backen.

@*******dDay Daaaaanke!

Wie kommt man denn auf solche Ideen? Kuchen in der Pfanne braten?
So innovativ bin ich nicht
Hatte ich es schon mal irgendwo erwähnt? Joyclub bildet! 😉

Naja "Pfannkuchen" an sich sind ja nichts neues.

Ich hatte keine Lust, die Maschine rauszuholen zum Karottenraspeln, also wollte ich nur ne kleine Menge Teig machen (für die ich die Karotten mit der Hand raspele) und für ne kleine Menge lohnt es sich nicht, den Backofen zu heizen.

Ich war beim Kochen aber schon immer so. Kreativ hyperaktiv. Da ist das hier noch eins der normalsten.

Kreativ hyperaktiv! Was für eine coole Kombi!
Bitte so weitermachen, damit wir noch viele spannende hyperaktive Kreationen von dir kennenlernen 🤩

Ich hab da noch so was.

Eigentlich der Teig für deftige Muffins.

Meine Version, auch als Puffer in der Pfanne gebraten:

4-8 Knobizehen in Öl leicht braun anrösten.

2 Eier
100g Wasser
300g Kartoffelstampf (oder geriebene gekochte Kartoffeln vom Vortag)
und das Öl mit dem Knobi

gut durchmischen

200g Mehl
2 Päckchen Backpulver (für die Muffins, ich denke, für die Puffer vernachlässigbar)

untermischen

Nach Belieben
Paprikawürfel
Erbsen
Peperoniringe
Schnittlauch oder andere Kräuter
Parmesan

dazugeben.

In der Pfanne brutzeln wie Kartoffelpuffer.

Frittenfreitag

Belugalinsen,. Bratkartoffeln, gebratener Fenchel, Baba Ganosh und Sesamringe.

Brat-Topinambur mit veganen Baconwürfeln

Auberginen”Pizza” mit Salat. Hab heute Morgen ein Rezeptvideo in einer südafrikanischen Vegangruppe auf einer anderen Social Media Plattform gesehen. Musste das unbedingt ausprobieren. Und ich bin kein Auberginenfan. Aber es hat mich überzeugt.

Urdbohnen Dal mit Kartoffelpuffern

Salatbuffet .. sogar die Kinder mögen es...