Wildkräuter, was sammelt ihr so und was macht ihr draus?

Ui, schön. Wo hast du denn den Schnittlauch gefunden?


Bei mir kommt eigentlich jeden Tag auf meinen Gassirunden was mit in den Beutel. Entweder für mich selber als kleinen Wildkräutersalat, oder für meine Vögel.

Heute habe ich Vogelmiere, Taubnessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Gänseblümchen und Knoblauchrauke für Salat gesammelt. Brennnessel und junge Brombeerblätter für Tee.

Bärlauch habe ich dieses Jahr leider so gut wie keinen gesehen. Wir hatten hier im Wald mal ein riesiges Feld an Bärlauch, aber beim Hochwasser vor 5 Jahren wurde das komplett zerstört.

Witzig, gerade lasse ich das Thema neu aufleben.
Ich hab ein paar Tierschutzkaninchen geholt vor 2 Wochen und die essen ja unglaubliche Mengen. Also täglich sammeln (und schon Ärger mit den Nachbarn, weil Kinder nicht auf Rindergras-Wiesen spielen und Kaninchenfutter pflücken dürfen #ichhassemenschen) und dabei die eigenen Skills erweitern.

Also Spitzwegerich
Weißdorn (fürs genetisch angeschlagene Herz)
Brennnessel und Taubnessel
Löwenzahn
Vogelmiere
Mädesüß und Weidenrinde als Schmerzmittel
Labkraut
Scharbockskraut
Gundermann
Ehrenpreis
Hirt3ntäschl
Knoblauchrauke
Bärlauch
Div. Blätter und Blüten von Bäumen und Sträuchern

Wilden Schnittlauch haben wir hier leider nicht.

ein schönes Thema…
bei mir kommen die hübschen Gundermann-Blüten auf den Salat. Ansonsten sammle ich, was mir gerade so über den Weg läuft:
Bärlauch, Tellerkraut, Veilchen, Nesseln aller Art und letzte Woche habe ich mitten im Wald am Bach einen Spot mit Brunnenkresse entdeckt. 😍

Der Beitrag kommt mir wie gelegen. Weiss jemand ein gutes Buch über die Bestimmung von Wildkräutern? Ich habe/hatte im Garten Knoblauchrauke, Giersch, Vogelmiere, Löwenzahn, Brenn- und Taubnesseln.
Ich muss dazu sagen dass ich die Kräuter eigentlich in erster Linie meinen Hunden füttere.
Labkraut kenne ich noch und Breit- und Spitzwegerich und dann hörts auch so langsam auf.

Bücher gibts einige Gute, das angeblich beste: https://www.amazon.de/Essbare-Wildpflanzen-Ausgabe-bestimmen-verwenden/dp/3038008869/ref=sr_1_6?crid=3IIRSZO2UY499&keywords=wildkr%C3%A4uter+buch&qid=1682276184&sprefix=Wildkr%C3%A4uter%2Caps%2C113&sr=8-6

Und hier findest du auch alles mit viele, guten Bildern: https://www.wildfind.com/

Hier im Pott auf den Halden steht oft eine Menge Johanniskraut.

Ich habe vor 1,5 Wochen ganz viel Bärlauch gesammelt. Ich glaube das waren so 500-700 Gramm.
Habe den Bärlauch am Ende in meine Suppe getan und am nächsten Tag veganes Pesto aus:
-125 g Bärlauch
-50 g Sonnenblumenkerne
-60 g Rapsöl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl geht auch, ich kaufe nur kein Olivenöl aus ethischen Gründen)
-25 g Hefeflocken
• 0,5 TL Salz

Man kann auch 25 g des Bärlauchs durch Petersilie ersetzen, dann schmeckt es milder. Ich wollte aber die volle Ladung haha
Das Pesto war echt lecker aber hing mir nach ein paar Tagen zum Hals heraus, weil es so einen intensiven Geschmackt hat.
Ich glaube ich habe 4 Portionen von dem Pesto gemacht, das waren so 750 g am Ende lol

Aufgrund des Themas bin ich wieder auf den Channel von Buschfunkistan gestoßen.

https://youtube.com/@*********istan

Finde ich auch. Ganz rational und hier und da natürlich auch mit Humor, sowie feel good vibes.

Das ist immer so niedlich, wie er auf den Blättern rumkaut.

Nudeln mit Gierschpesto. Das gibts jetzt öfters.
Die Gierschblätter waren leider keine kleinen, zarten mehr.
Als Salat zwar lecker, aber ich musste da schon arg kauen.
Als Pesto müssen es keine zarten Blätter sein.

Ich hab sie schon geschnitten, aber der Salat bestand nir aus Giersch und Karotten. Da kauste ganz schön 😂😂

Kauen ist gesund 👌😄😋

Dafür gibt's sicherlich genug Möglichkeiten in der Natur. Harz zum Beispiel als Kaugummiersatz.